Il “Pesto di avocado con mandorle, lime e zenzero” è un condimento gustosissimo e salutare. Si presta molto bene per arricchire pasta, riso, cereali, ottimo sia che lo utilizziate su piatti caldi, ma anche su piatti freddi. Squisito per arricchire fette di pane abbrustolito e tartine. Io lo uso anche come salsa d’accompagnamento su carne e pesce..
Ingredienti
- 1Avocado
- 2lime
- 1 cucchiaioOlio extravergine d’oliva
- 30 gMandorle
- 8 gZenzero fresco
- 1 pizzicoSale
Preparazione
- Preparate gli ingredienti.
- Dividete a metà i lime e spremetene il succo.
- Pelate il pezzettino di zenzero e grattugiatelo.
- Dividete a metà l’avocado, togliete il nocciolo e pelatelo, dopodiché tagliatelo a pezzetti.
- Tritate con il mix ad immersione i pezzetti di avocado con il succo dei lime e un cucchiaio d’olio.
- Poi unite lo zenzero grattugiato e un po’ di sale.
- A parte tritate finemente le mandorle precedentemente tostate.
- Unite il prezzemolo tritato all’avocado.
- Infine aggiungete anche le mandorle tostate, mixate il tutto nuovamente per qualche secondo.
Ed ecco il “Pesto di avocado con mandorle, lime e zenzero”, per arricchire piatti a base di:
pasta —> in questo caso tenete un paio di cucchiai di liquido di cottura della pasta prima di scolarla per poi arricchirla con il pesto che, con un pochino di acqua di cottura risulterà molto più cremoso e si amalgamerà meglio.
Riso freddo: qui potete aggiungere qualche cucchiaio di pesto senza aggiungere niente, ma semplicemente amalgamando il tutto per bene, al massimo potete versare un cucchiaio d’olio extravergine.
Pane e tramezzini: spalmato sul pane e tramezzini questo pesto è l’ideale.
Carni bianche e pesce azzurro: può sostituire le salse per arricchire i secondi piatti bolliti, cotti alla piastra o a vapore.
Spero di avervi dato qualche buona idea su come utilizzare questo delizioso pesto.. 😀
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