Salve, oggi propongo un altro buonissimo piatto freddo che ho chiamato “Riso rosso integrale con fagiolini e mozzarella”, un’idea da proporre nelle calde giornate estive dove possiamo assaporare piatti leggeri che appagano vista e palato. Ma vediamo insieme più nel dettaglio la ricetta..
Ingredienti
- 160 griso rosso integrale
- 100 gMozzarella
- 200 gFagiolini
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 2 pizzichiSale
Preparazione
1) Per prima cosa spuntate i fagiolini, lavateli bene.
2) Potete cucinarli sia a vapore che in abbondante acqua bollente, il tempo di cottura varia a seconda del formato che acquistate, comunque nel primo caso serviranno circa 30 minuti, nel secondo anche meno, comunque controllateli assaggiandoli, in base ai vostri gusti potete lasciali più croccanti o più cotti..
3) Cucinate in abbondante acqua leggermente salata il riso rosso integrale, io acquisto una marca che consente una cottura di 10 minuti. Vi consiglio di controllate nella confezione il tempo di cottura indicato.
3) Intanto tagliate a pezzetti la mozzarella.
4) Scolate il riso e lasciatelo raffreddare.
5) Scolate i fagiolini e tagliateli a pezzetti. Unite in una terrina il tutto e condite con un paio di cucchiai di olio e un pochino di sale.
Ed ecco pronto il “Riso rosso integrale con fagiolini e mozzarella”.
Potete provare anche questa ricetta che vede sempre protagonista il riso rosso condito con tonno e zucchine —> CLICCA QUI
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Un piatto leggero ma tanto gustoso! Un bacio
Grazie Laura, mi trovi d’accordo… io lo preparo spesso nei mesi estivi ed è sempre apprezzato.. 😀 Un bacione!