Insalata di patate e salmone saporita: un piatto completo da gustare a pranzo, oppure per cena. La ricetta è composta principalmente dalle buonissime patate, che come tutti sappiamo in cucina le possiamo utilizzare in mille modi diversi, ho scelto di accompagnarle al salmone affumicato dal gusto pieno, per renderla ancora più ghiotta ho deciso di inserire le olive Taggiasche che, con il loro sapore leggermente amarognolo si accostano benissimo al resto degli ingredienti, la dolcezza la danno i deliziosi e succosi pomodorini datterini, altro ingrediente che a mio modesto avviso rende particolarmente appetitosa questa insalata è il pomodoro secco, io ne aggiungo giusto un pochino per rendere il piatto irresistibile, infine basilico fresco tagliato grossolanamente, un filo d’olio ed un pizzico di sale completano il tutto.
Se anche voi apprezzate le insalate di patate potete provare anche altre versioni semplici ma buonissime, vi lascio qualche idea:
Ingredienti per “Insalata di patate e salmone saporita”
Strumenti per “Insalata di patate e salmone saporita”
Passaggi per “Insalata di patate e salmone saporita”
Per prima cosa lessate le patate con la buccia, io ho impiegato 40 minuti per la cottura, perché avevo delle patate di media misura che ho lavato accuratamente e adagiato in una casseruola con abbondante acqua, le ho messe a cuocere e poi le ho raccolte e pelate dopo averle lasciate intiepidire.
Per velocizzare i tempi potete scegliere di cuocerle nel microonde, basterà lavarle bene, punzecchiarle con i rebbi di una forchetta e porle in un piatto apposito da microonde lasciandole cuocere a 700 watt per 7 minuti, comunque controllate, se sono tenere potete già sbucciarle dopo averle lasciate intiepidire.
Su un tagliere riducete le patate a dadini, poi metteteli in un’ampia ciotola.
Lavate e tamponate con un panno da cucina i pomodorini, poi tagliateli in 4 spicchi.
Scolate bene e tamponate i pomodori secchi dall’olio di conservazione, poi tagliateli a striscioline.
Ponete sul tagliere le fettine di salmone affumicato e tagliate a tocchetti anche queste.
Insaporite le patate con olio e sale.
Iniziate ad inserire tutti gli ingredienti, quindi olive Taggiasche e pomodori secchi.
Ora inserite i pomodori secchi.
A seguire i pomodorini.
Ed infine il basilico tagliato grossolanamente.
Infine mescolate delicatamente gli ingredienti utilizzando due cucchiai e trasferite in un piatto (o vassoio da portata), se volete potete aggiungere un filo d’olio in superficie.
Conservazione
Consiglio di consumare in giornata la vostra insalata, nel caso vi avanza copritela con pellicola trasparente conservandola in frigorifero per 1 giorno.
Domande e Risposte
Al posto del salmone cosa posso usare?
Potresti sostituire il salmone con il tonno ben sgocciolato dall’olio di conservazione.
Che salsa mi consigli per accompagnare il piatto?
Potresti usare la salsa allo yogurt greco ad esempio, molto leggera e gustosa. Oppure potreste provare la finta maionese d’avocado, oppure la maionese con uova sode.
Dosi variate per porzioni
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