Ricette con le cipolle: una raccolta dedicata a questi gustosi bulbi dalle molteplici proprietà benefiche, si perché dovete sapere che sono ricche di antiossidanti, fanno benissimo al nostro sistema immunitario, inoltre favoriscono la digestione ed hanno un effetto diuretico.
Esistono tante qualità di cipolle, io in cucina utilizzo molto la cipolla di Tropea, una varietà di cipolla rossa dal gusto piacevolmente dolce, in commercio si possono acquistare sia secche che fresche e noi le possiamo scegliere in base al piatto da preparare, io ad esempio quando voglio realizzare la torta rustica integrale con bietole e cipolle di Tropea preferisco usare la cipolla fresca, invece acquisto quelle secche se ho intenzione di preparare la focaccia con cipolle di Tropea.
Altra qualità di cipolle molto saporita è la cipolla rossa dal gusto dolce e croccante che può essere la protagonista di molti piatti o arricchire condimenti e secondi, io la uso per la crema di cipolle da accompagnare agli straccetti di vitellone.
Ottime e versatili sono anche le cipolle bianche, da inserire crude per arricchire le insalate, ma si utilizzano moltissimo per soffritti di vario genere, io la uso sempre quando decido di portare in tavola il mio ragù.
Le cipolle dorate invece si caratterizzano dalla buccia dorata o giallastra, la polpa solitamente e biancastra o dorata, viene usata per cotture un pochino più prolungate, io la scelgo per la preparazione dei finocchi e cipolle in padella perché sprigiona tutta la sua dolcezza.
I cipollotti sono molto versatili, essendo più piccoli di dimensione si riconoscono subito perché hanno il bulbo bianco allungato e foglie verdi carnose e allungate, queste possono essere utilizzate in vari modi in cucina, la caratteristica principale dei cipollotti è la delicatezza, quindi possono essere consumati sia cotti, ad esempio con piselli con cipollotti e uova, ma sono ottimi anche crudi nelle insalate.
Ricette con le cipolle
Cipolle di Tropea caramellate
Le “Cipolle di Tropea caramellate” sono il contorno ideale per chi vuole accompagnare un buon piatto a base di carne, oppure sono ottime per una cena a base di formaggi, buone anche sui crostoni di pane abbrustolito, o ancora per farcire focacce. Io da anni le preparo così con semplicità, se siete curiosi di provare […]
Cipolle borettane in salsa di soia agrodolce
Cipolle borettane in salsa di soia agrodolce: un contorno nato quasi per caso, qualche tempo fa volevo preparare le cipolline in agrodolce, ma ahimè mi sono accorta di non avere in casa l’aceto, ormai gli ingredienti erano tutti pronti e volevo cucinarle ugualmente, allora ho provato ad aggiungere la salsa di soia! La prima volta […]
Ricetta Cipolle borettane e cipolle rosse in agrodolce
Ricetta Cipolle borettane e cipolle rosse in agrodolce Se amate le cipolle provate la “Ricetta Cipolle borettane con cipolle rosse in agrodolce”, ho utilizzato le deliziose cipolline borettane che hanno un gusto dolce, in più aggiungendo le cipolle rosse molto saporite ho creato un’abbinamento perfetto.. Il tutto viene esaltato dalla salsa agrodolce che è semplicissima da […]
Cipolle rosse ripiene al forno
Salve, oggi vorrei consigliarvi le “Cipolle rosse ripiene al forno” una versione molto leggera per due motivi: 1° sono ripiene di verdura, precisamente con un trito di sedano, carota e la polpa delle cipolle stesse, per darle ulteriore sapore ho aggiunto il parmigiano, ma non è indispensabile. 2° la cottura è eseguita nel forno. Quindi […]
Cipolle borettane con curcuma e semi di sesamo gratinate
Cipolle borettane con curcuma e semi di sesamo gratinate. Salve a tutti, oggi condivido con voi le “Cipolle borettane con curcuma e semi di sesamo gratinati”, un contorno ricco di gusto! Personalmente amo il sapore di queste cipolline, che a mio parere possono essere preparate in diversi modi, questa volta le ho volute gratinare nel […]
Cipolle borettane al pomodoro
Cipolle borettane al pomodoro: un contorno gustoso che può accompagnare svariati piatti a base di pesce, carne e uova. Io le preparo semplicemente insaporendole con olio, paprika forte, aglio e poi verso la polpa di pomodoro, insaporisco il tutto con un pochino di sale e lascio cuocere a fiamma dolce. Se anche voi volete provare […]
Topinambur e cipolle di Tropea in padella
Oggi vi propongo un contorno che nasce dall’unione di due ingredienti molto saporiti e particolari, il piatto l’ho chiamato “Topinambur e cipolle di Tropea in padella”. Non è la prima volta che nel mio blog trovate preparazioni con il topinambur, un tubero dal gusto un po’ particolare, ricorda infatti il sapore del carciofo, ma la […]
Cipolle borettane stufate in padella
Cipolle borettane stufate in padella: un contorno semplicissimo che accompagna bene piatti a base di carni bianche e pesce azzurro. Io a volte lo preparo anche per farcire torte rustiche.. Magari quest’ultima la vedrete in un futuro, ma ora venite a scoprire come sono semplici da realizzare. 😀
Rustici di sfoglia con le cipolle
Rustici di sfoglia con le cipolle: semplici e sfiziosissimi possono essere serviti e gustati in occasione di apericena, aperitivi, come antipasto freddo e perché no… anche per merenda. Se vi piace l’idea provateli anche voi. Il loro sapore agrodolce ti conquisterà al primo assaggio.. Potete seguire le mie ricette anche sulla mia pagina FACEBOOK. Sui miei canali […]
Torta salata rovesciata con cipolle e speck
Torta salata rovesciata con cipolle e speck: un rustico sfizioso che si prepara utilizzando la pasta brisé che potete preparare a casa come faccio io a volte, oppure acquistandola già pronta al supermercato. Le cipolle che ho utilizzato sono le buonissime cipolle di Tropea fresche che ho cucinato per pochi minuti in padella con poco […]
Torta salata rovesciata con patate e cipolle
Torta salata rovesciata con patate e cipolle: un rustico di semplice realizzazione che non necessita di troppi passaggi e troppi sforzi, la ricetta infatti è composta da pasta sfoglia rettangolare che potete tranquillamente sostituire con la pasta sfoglia rotonda. Si utilizza la cipolla rossa per preparare la ricetta, ma se voi la preferite potete ad […]
Frittata al pomodoro con cipolle di Tropea
Frittata al pomodoro con cipolle di Tropea Salve, oggi condivido con voi la “Frittata al pomodoro con cipolle di Tropea”, in pratica si tratta della classica ricetta rivisitata appunto con l’aggiunta del triplo concentrato di pomodoro che a mio avviso dà quel gusto in più che ci sta proprio bene. Realizzare questa frittata è semplicissimo, […]
Frittata con cipollotti
Frittata con cipollotti: una versione molto semplice da proporre come secondo piatto a pranzo, oppure per cena, la potete gustare sia calda che fredda, ed è ottima anche da servire come aperitivo o la potete proporre nei vostri buffet. In questa versione i cipollotti vengono dapprima tagliati sottilmente e fatti appassire velocemente in padella, poi […]
Focaccia di brisè con pancetta cipolle rosse e olive
Salve, se amate i piatti unici oggi vi consiglio di provare la “Focaccia di brisè con pancetta cipolle rosse e olive”, un’idea ghiotta che accontenterà proprio tutti! Io la preparo con la pasta brisè homemade che al posto del burro ha pochissimo olio, quindi non è troppo pesante, anche perché il ripieno è veramente molto […]
Focaccia con cipolle di Tropea
Focaccia con cipolle di Tropea Salve, oggi vi parlerò e condividerò con voi la “Focaccia con cipolle di Tropea”, questa è un’altra ricetta che ho imparato e sopratutto gustato grazie a mio marito, devo dire che mi è piaciuta così tanto che adesso ho fatto “mia” la sua versione… 😀 Questa ricetta non è troppo […]