Fagioli al sugo

Fagioli al sugo: un piatto molto saporito da proporre come comfort food a pranzo o per cena, oppure li potete assaporare come contorno accompagnandoli con svariati piatti, ad esempio si sposano alla perfezione con le polpette di pancarrè, inoltre questo sughetto rustico è perfetto anche per arricchire fette di polenta abbrustolita, o ancora con il pane casereccio, tempo fa ho condiviso la ricetta del pane di semola rimacinata e vi posso assicurare che con questi fagioli creerete delle bruschette strepitose! Per finire vi dico anche che realizzerete ottimi primi piatti a base di pasta, riso e cereali.

La ricetta è semplicissima, io per velocizzarla ho usato i fagioli cotti, ma potete tranquillamente utilizzare i fagioli secchi, in questo caso necessiteranno di ammollo e cottura. Per quel che riguarda le verdure io le ho tritate, questo perché a fine cottura il sugo acquisterà un gusto pieno e rustico.

Se apprezzate le ricette con i fagioli vi lascio qualche spunto appetitoso da provare:

Fagioli al sugo
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàTutte le stagioni

Ingredienti per la “Fagioli al sugo”

500 g fagioli borlotti in scatola
400 g polpa di pomodoro
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
2 pizzichi sale
q.b. origano secco
2 carote
1 cipolla bianca
2 gambi sedano
1 pizzico pepe
1 rametto rosmarino

Passaggi per i “Fagioli al sugo”

1) Preparate tutti gli ingredienti.

Fagioli al sugo

2) Pelate, sciacquate e tagliate a tocchetti: carota, sedano e cipolla.

3) Versate l’olio in padella e quando si sarà scaldato unite le verdure, insaporitele con un pochino di sale e lasciatele appassire per qualche minuto.

4) Per rendere il sugo ancora più cremoso io le ho tritate con il mixer ad immersione, ma questo passaggio è facoltativo.

5) Unite i fagioli precedentemente sciacquati dal liquido di conservazione.

Fagioli al sugo

7) Mescolate e unite anche la polpa di pomodoro, aggiungete in ciotola un pochino d’acqua, in questo modo pulirete la ciotola del sugo.

8) Profumate con un rametto di rosmarino.

9) A seguire anche l’origano.

10) Infine insaporite con il sale, mescolate e lasciate cuocere a fiamma dolce per 25 – 30 minuti.

11) A fine cottura togliete il rametto di origano.

Ed ecco pronti i “Fagioli al sugo”.

Fagioli al sugo
Fagioli al sugo

Conservazione

Potete conservare i fagioli al sugo per 3 giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.

Domande e Risposte

Posso prepararlo anche con altri tipi di fagioli?

Sì, puoi utilizzare la tipologia di fagioli che preferisci.

Potrei aggiungere delle spezie?

Certo, per darli un gusto più piccante puoi utilizzare il peperoncino, oppure la paprika. Per donargli sprint potresti optare per il pepe nero, per conferirgli un gusto più particolare il curry o la noce moscata.

Al posto del rosmarino cosa potrei utilizzare?

Potresti optare per qualche foglia di alloro.


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