Risotto con le patate: un piatto economico che appaga per la sua irresistibile cremosità e semplicità. Bastano infatti pochi ingredienti per realizzarlo, vi spiego brevemente cosa ho utilizzato: per prima cosa vi dico che il Carnaroli si presta molto bene per questo genere di preparazioni, ma se voi in casa avete del riso Arborio, oppure del riso Roma, Vialone nano o Sant’Andrea otterrete ugualmente un ottimo risultato. 😉 Per dare ulteriore sapore la cipolla rossa con il suo gusto aromatico e delicato è perfetta ed in più si sposa bene con le patate che, in questa preparazione cuociono insieme a tutti gli ingredienti, basterà solo avere l’accortezza di tagliarle a dadini piccoli. Io l’ho profumato con la noce moscata, ma se non la gradite potete sempre ometterla, per cuocere il vostro risotto vi servirà un buon brodo vegetale (io solitamente lo preparo a casa) da versare bollente e poco alla volta, infine al termine della cottura una generosa spolverizzata di parmigiano e una noce di burro lo renderà irresistibile.
Che ne pensate vi piace l’idea? Nel testo troverete tutti i passaggi spiegati dettagliatamente.
Personalmente adoro tutti i tipi di riso, nel mio blog tempo fa ho ideato una raccolta che racchiude tantissime ricette, lascio inoltre qualche spunto gustoso da leggere e magari provare.
- DifficoltàMolto facile
- CostoMolto economico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura20 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàAutunno, Inverno
Ingredienti per il “Risotto con le patate”
Strumenti “Risotto con le patate”
Passaggi per “Risotto con le patate”
2) Pelate, sciacquate e tritate finemente la cipolla rossa, se voi preferite un altro tipo di cipolla potete scegliere la tipologia che preferite.
3) Pelate, lavate e tagliate a dadini piccoli le patate.
4) Scaldate l’olio in padella, unite prima la cipolla ed insaporitela con un pizzico di sale, lasciatela rosolare dolcemente.
6) A piacere potete profumare con un pizzico di noce moscata.
7) Unite il riso e mescolate bene il tutto.
8) Versate un paio di mestoli di brodo vegetale bollente, appena il brodo inizierà ad assorbirsi versatene nuovamente.
9) Regolate con il sale e terminate la cottura versando brodo all’occorrenza.
10) Lasciate cuocere il vostro risotto a fiamma dolce.
11) Terminata la preparazione, vi serviranno 20 minuti da quando avete aggiunto il riso, potete spegnere il fornello e mantecare con una noce di burro.
12) E per rendere il tutto ancora più cremoso consiglio di aggiungere il parmigiano, mescolate bene il tutto.
Conservazione
Consiglio di gustare il risotto in giornata, in alternativa lo potete trasferire in un contenitore e assaporare il giorno successivo scaldandolo molto bene con l’aggiunta di un pochino di brodo vegetale.
Domande e Risposte
Posso unire altri ingredienti per arricchirlo?
Certo, puoi aggiungere dadini di pancetta, oppure speck o prosciutto cotto.
Al posto del parmigiano cosa posso aggiungere?
Puoi sostituirlo con il pecorino.
Posso sostituire la noce moscata?
Sì, potresti optare con l’origano, oppure con il prezzemolo fresco a fine cottura.
Dosi variate per porzioni
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