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Carciofi saporiti con ceci e pancetta

Salve a tutti, oggi condivido con voi i “Carciofi saporiti con ceci e pancetta”, un piatto ricco perché realizzato con i buonissimi carciofi che a mio avviso insieme alla pancetta dolce, la cipolla e i ceci creano un incontro armonioso di sapori. Lo potete servire per contorno, oppure gustarlo come piatto completo a pranzo oppure a cena.. Vi dirò di più, io l’ho anche utilizzato come condimento per la pasta e vi assicuro che è delizioso. 😉 Se volete scoprire come si prepara seguite la ricetta..

Carciofi saporiti con ceci e pancetta

Ingredienti:

  • 3 carciofi di media misura
  • 150 gr. di dadini di pancetta dolce
  • 150 gr. di ceci cotti
  • 1 cipolla bianca
  • 1 – 2 spicchi d’aglio
  • olio evo 2 cucchiai
  • sale q.b
  • prezzemolo q.b

PREPARAZIONE.

Pesate gli ingredienti. Per questa ricetta ho utilizzato i ceci cotti a vapore, quindi è bastato scolarli e sciacquarli bene dal liquido di conservazione.

In una padella scaldate due cucchiai d’olio con gli spicci d’aglio lavati e pelati (potete metterne anche solo uno), intanto pelate, lavate e tagliate a fettine sottili la cipolla, dopodiché mettetela in padella, coprite con un coperchio e lasciatela stufare a fiamma dolce.

Ora preparate i carciofi:

  1. Togliete dapprima le foglie esterne, tagliando il gambo e la parte alta delle foglie, in questo modo resterà solo la parte morbida del carciofo.
  2. Divideteli a metà e privateli della barba interna che si trova al centro.
  3. Su un tagliere riduceteli a fettine.
  4. Poi man mano che li preparate metteteli in una ciotola con acqua e succo di mezzo limone spremuto.

Quando li avrete preparati tutti potete scolarli e metterli in padella, salate il tutto, mescolate e aggiungete anche la pancetta dolce e lasciate cucinare per 15 minuti. imageInfine mettete anche i ceci e finite la cottura per altri 4 – 5 minuti. A fuoco spento il prezzemolo tritato.

Ed ecco pronti i “Carciofi saporiti con ceci e pancetta” un piatto ricco di sapore..Carciofi saporiti con ceci e pancettaSe volete potete trovare le mie ricette anche su Facebook.

 

20 Comments on Carciofi saporiti con ceci e pancetta

  1. Lorenzo
    ottobre 10, 2016 at 8:16 am (1 anno ago)

    Dall’ottima lavorazione e risultato gustoso, molto bene.

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      ottobre 10, 2016 at 1:34 pm (1 anno ago)

      Grazie mille Lorenzo! 🙂

      Rispondi
    • mentaepeperoncino
      ottobre 10, 2016 at 1:35 pm (1 anno ago)

      Ciao Luisa, ottimo… fammi sapere se ti sono piaciuti.. ^_^

      Rispondi
  2. Debora Cingano
    ottobre 10, 2016 at 6:19 pm (1 anno ago)

    Noo, questa è davvero super!!! Perfetta per questa stagione, devo provarla, anche perché io adoro sia i ceci che i carciofi. Bravissima

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      ottobre 11, 2016 at 3:49 pm (1 anno ago)

      Grazie mille Debora… sì è ottima da gustare in questa stagione! 🙂

      Rispondi
  3. Angela
    ottobre 10, 2016 at 6:51 pm (1 anno ago)

    Amo i carciofi, proverò senza dubbio questa ricetta.

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      ottobre 11, 2016 at 3:49 pm (1 anno ago)

      Grazie Angela, sei sempre molto gentile.. 🙂

      Rispondi
  4. FRANCESCA MELE
    ottobre 11, 2016 at 11:25 am (1 anno ago)

    bella ricetta….complimenti !!!

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      ottobre 11, 2016 at 3:48 pm (1 anno ago)

      Grazie mille!!! :-*

      Rispondi
  5. Laura De Vincentis
    ottobre 11, 2016 at 11:45 am (1 anno ago)

    Caspita! mai provati i carciofi con i ceci. Un’contorno molto sfizioso che proverò quanto prima! Grazie per questa ricetta 🙂

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      ottobre 11, 2016 at 3:48 pm (1 anno ago)

      Ciao Laura, sì ti consiglio di provarla perché merita.. Grazie a te cara.. Baci! :-*

      Rispondi
    • mentaepeperoncino
      ottobre 11, 2016 at 3:47 pm (1 anno ago)

      Grazie Giovanna!! 🙂

      Rispondi
  6. lucydinunno
    ottobre 11, 2016 at 4:57 pm (1 anno ago)

    Adoro i carciofi e mi piace l’abbinamento con i ceci. Devo provarla assolutamente.

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      ottobre 11, 2016 at 5:20 pm (1 anno ago)

      Grazie cara.. 🙂

      Rispondi
  7. Aurora
    ottobre 11, 2016 at 6:07 pm (1 anno ago)

    Piatto doc!!

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      ottobre 11, 2016 at 6:14 pm (1 anno ago)

      Ma grazie!!

      Rispondi
  8. Claudia Raquel Pesci
    ottobre 12, 2016 at 9:35 am (1 anno ago)

    Ottimo piatto Ivana !!! mi segno la ricetta e la farò senz’altro

    Rispondi
    • mentaepeperoncino
      ottobre 12, 2016 at 9:38 am (1 anno ago)

      Ciao Claudia, mi fa veramente molto piacere.. Grazie di cuore! 🙂

      Rispondi

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