Oggi vi presento la ricetta del cavolfiore alla romagnola, è così buono che piacerà a tutti vedrete! Un contorno con il cavolfiore semplice e genuino, bello anche da vedere, con i suoi colori e il suo profumo! Io ho utilizzato il cavolfiore verde ma potete utilizzare quello che preferite. Vi assicuro che piace anche alle persone restie a mangiare questa verdura di stagione così ricca di principi nutritivi! La cottura diretta in padella ne preserva infatti proprietà e sapore! Servite il cavolfiore alla romagnola come contorno a secondi piatti, frittate, formaggi e uova, accompagnato con bruschette o pane fresco; io l’ho servito con il pane Naan, una vera bontà! Pronti allora per preparare con me questo delizioso contorno di stagione invernale? Seguitemi in cucina e vediamo come fare!
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Ingredienti per il cavolfiore alla romagnola
- 1cavolfiore (verde o bianco da 800 grammi circa)
- 200 mldi polpa di pomodoro
- 4 cucchiaidi olio di oliva
- 1 spicchiod’aglio
- 1 mazzettodi prezzemolo
- q.b.di sale
- q.b.di pepe
- 20 gdi parmigiano grattugiato
Strumenti
- 1 Padella con coperchio
- 1 Coltello
- 1 Cucchiaio di legno
Preparazione del cavolfiore alla romagnola
Mondate il cavolfiore dalle foglie esterne dure e dividetelo in cimette; lavatele e sgocciolatele perfettamente. Lavate il prezzemolo, tritatene metà con l’aglio e fate appassire il trito nella padella con l’olio di oliva.
Unite le cimette di cavolfiore, salatele, pepatele e rosolatele a fuoco vivo per 2/3 minuti, mescolando delicatamente con un cucchiaio di legno.
Aggiungete la polpa di pomodoro e continuate la cottura con il coperchio, per 20 minuti circa, mescolando di tanto in tanto.
A cottura ultimata aggiustate di sale se necessario, cospargete il cavolfiore con il rimanente prezzemolo tritato e con il parmigiano, servite subito!
