Gli spiedini di involtini di manzo, sono gustosi rotolini ripieni di un mix di formaggi ed erbe. Ideali per una cena in compagnia accompagnai da una fresca insalatina, sono adatti anche per i bambini, accompagnati da patate fritte o al forno.
Ingredienti per gli spiedini di involtini
- 500 gcarpaccio di manzo
- 100 gPecorino romano
- 100 gPecorino sardo
- 100 gPangrattato
- 1 cucchiainoAglio in polvere
- q.b.Burro
- q.b.Prezzemolo
- q.b.Olio extravergine
- q.b.Sale
- q.b.Pepe bianco
Preparazione degli spiedini di involtini
Mettete in una ciotola i formaggi grattugiati, il pangrattato, il prezzemolo tritato, l’aglio in polvere e il pepe, mescolate bene, assaggiate ed aggiustate di sale. Fate attenzione perché i formaggi sono molto saporiti, quindi è proprio necessario assaggiare per non abusare del sale.
Mettete le fettine di carpaccio distese sul piano di lavoro e distribuite su ognuna un cucchiaio di composto ed arrotolatele a mo’ di involtino, facendo attenzione a chiudere i bordi per non far uscire la farcia.
Proseguite fino ad esaurimento degli ingredienti, quindi prendete 4 involtini ed infilateli negli spiedi, metteteli su una teglia foderata di carta forno e distribuite sopra il composto di pane e formaggi rimasto. Prendete dei pezzetti di burro e mettetene 2 su ogni spiedino.
Accendete il forno a 180°, inserite la teglia e fate andare gli spiedini di involtini per 30 minuti circa. A metà cottura girate la carne per avere una cottura omogenea.