Le seppioline ripiene al forno, sono un secondo piatto di mare ricco e gustoso. Per preparare la farcitura di queste seppioline si usano ingredienti semplici e saporiti che rendono il piatto veramente gustoso.
Ingredienti per le seppioline ripiene
per cucinare vi serve…
Preparazione delle seppioline ripiene
Mettete il pane grattugiato in una ciotola, aggiungete un paio di cucchiai di acqua ed iniziate ad impastare, dovete ottenere un composto omogeneo e mordbido. Se i cucchiai di acqua sono pochi, aggiungetene 1 alla volta fino ad ottenere la consistenza desiderata.
Aggiungete al pane ed acqua, il pecorino sardo grattugiato.
Prendete i tentacoli delle seppioline e togliete gi occhi, metteteli nel mixer, aggiungete le olive, i capperi, le acciughe, il prezzemolo tritato, e l’olio EVO quindi fate andare fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo.
Aggiungete al composto di pane e pecorino il composto di tentacoli e un uovo, amalgamate bene il tutto.
Prendete le seppioline, mettetele su un tagliere ed apritele bene, mettete sopra un poco di composto e con degli stuzzicadenti chiudetele. Non riempitele troppo altrimenti in cottura la farcia potrebbe uscire.
Prendete una leccarda e rivestitela con un foglio di carta da forno bagnata, mettete sopra le seppioline ed infornate in forno già caldo a 200° per 30 minuti. A metà cottura irrorate con il vino quindi portate a cottura.
Dosi variate per porzioni
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