Tortano napoletano ricetta tradizionale
Tortano napoletano Il tortano napoletano come il Casatiello, è una tipica torta rustica ripiena, della tradizione napoletana. I due si differenziano per le uova, il primo le porta sode a pezzetti nel suo interno insieme ai salumi e ai formaggi, mentre l’altro le prevede con tutto il guscio sopra l’impasto.…
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Uova alla monachina con la ricotta
Uova alla monachina con la ricotta Le uova alla monachina con la ricotta sono una variante del tipico antipasto pasquale della tradizione partenopea. Si tratta di uova ripiene con composto di tuorli sodi e ricotta, prima impanate e fritte. La versione originale della uova alla monachina prevedono un ripieno con…
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Pasta al pesto di broccoli
Pasta al pesto di broccoli La pasta al pesto di broccoli è un primo piatto cremoso e avvolgente . Si tratta di broccoli lessati e poi passati al mixer con pinoli, parmigiano, basilico, olio extravergine di oliva e sale. Il risultato è una crema dal colore verde brillante e super…
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Pizza di Pasqua piselli e uova
Pizza di Pasqua piselli e uova La pizza di Pasqua ripiena di piselli e uova è una torta rustica molto sostanziosa che si prepara nel periodo di Pasqua. Questa è una ricetta della famiglia mia suocera, fa parte dell’antica tradizione napoletana, si prepara insieme al casatiello e la pizza ripiena…
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Zeppole di San Giuseppe al forno
Zeppole di San Giuseppe al forno Le zeppole di San Giuseppe sono una specialità delle pasticcerie napoletane, si tratta di morbida pasta bignè farcita con crema pasticcera e amarene, a marzo in occasione della festa del papà e di san Giuseppe, come vuole la tradizione si preparano questi dolci buonissimi,…
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Zeppolone panna e fragole
Zeppolone panna e fragole Lo Zeppolone è uno dei dolci più semplici e buoni che ci siano. Si tratta di un impasto di pasta choux farcito con panna e fragole, praticamente una zeppola in versione maxi. Lo zeppolone è una di quelle preparazioni scenografiche che ti fanno fare sempre bella…
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Schiacciata croccante ai carciofi
Schiacciata croccante ai carciofi La schiacciata croccante ai carciofi è una preparazione salata semplice e veloce. Si tratta di un impasto di acqua e farina senza lievito con aggiunta di carciofi a crudo tagliati a fettine sottili, conditi con un filo di olio e sale, e tutto in teglia con…
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Torta 7 vasetti allo yogurt senza glutine
Torta sette vasetti allo yogurt senza glutine La torta sette vasetti allo yogurt senza glutine è una delle torte più facili e buone che ci siano. Semplice e veloce da realizzare senza l'uso della bilancia pesa alimenti rappresenta una delle torte più gettonate. Quella che propongo è in versione senza…
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Tortino di carciofi al forno
Tortino di carciofi al forno Il tortino di carciofi al forno con provola affumicata è un secondo piatto vegetariano buono e diverso dal solito. Si tratta di carciofi cotti in padella e poi ripassati al forno con provola e uova sbattute. Una cena direi perfetta. Il tortino di carciofi si…
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Polpette di spinaci semplici
Polpette di spinaci semplici Le Polpette di spinaci semplici sono un secondo piatto vegetariano facile e veloce da realizzare. Si tratta di spinaci lessi e strizzati alla perfezione, amalgamati poi con pangrattato, uovo e formaggio ed infine impanate e fritte. Risultato....bocconcini golosi dal guscio croccante e dorato e cuore tenero…
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Torta soffice alle clementine senza glutine
Torta soffice alle clementine senza glutine La torta soffice alle clementine senza glutine è un dolce da colazione davvero speciale e profumato. La consistenza di questa magnifica torta da colazione è scioglievole al morso. Il mix di farine senza glutine rendono gli impasti leggeri e soffici, la presenza dell'olio al…
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Torta crostata alla nutella
Torta crostata alla nutella La torta crostata morbida alla nutella, è il dolce più facile, veloce e goloso che ci sia. Ti occorrono solo cinque minuti per preparare l’impasto e circa 30 per la cottura, meglio di così non si può. Questa crostata è stata ideata da Marina Braito, la…
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Lo scarpariello antico piatto napoletano
Lo Scarpariello antico piatto napoletano Lo scarpariello è un piatto tipico napoletano molto antico e popolare, veniva preparato spesso per la semplicità degli ingredienti. Prende il nome dagli “scarpari dei quartieri spagnoli di Napoli” (calzolai) che costretti a orari di lavoro intenso si accontentavano di preparazioni veloci ed economiche, ma…
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Pasta al forno con stracchino e salsiccia
Pasta al forno con stracchino e salsiccia La Pasta al forno con stracchino e salsiccia è una ricetta velocissima e allo stesso tempo gustosa. Mi è piaciuta subito quando l’ho vista sul sito di cucina “Ricette della nonna”. La cosa che mi ha incuriosito è appunto la velocità della preparazione,…
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