Il tortino di riso filante è una ricetta davvero semplice, ma tanto saporita, molto dipende certo dal formaggio utilizzato, ma l’effetto filante lo otterrete con qualsiasi formaggio tipo fontina, scamorza o mozzarella. Con la scamorza affumicata il gusto sarà ancora più stuzzicante, mentre con la mozzarella farete felici i bambini.
Il motivo per cui do delle alternative è perché sono convinta che una ricetta può servire da spunto, ma poi deve incontrare i gusti e i prodotti delle varie regioni e delle case in cui viene provata. A volte si può finire con lo stravolgere una ricetta, ma, d’altronde, che sarà mai. Sarà solo la personalizzazione del piatto e un modo per variarlo. Magari se avete la possibilità uscite pure e comprate il prodotto tipico di un altro paese, consigliato nella ricetta, ma se avete fretta oppure avete già altri prodotti a casa usate quelli.
Altri primi piatti con il formaggio li trovate qui di seguito
Ingredienti
Preparazione
Lessare il riso in abbondante acqua salata, farlo cuocere, ma non del tutto, circa 15 minuti, quindi scolarlo e metterlo nella stessa casseruola, condirlo con il burro a dadini, il formaggio grattugiato, e la provola tagliata a dadini, pepare a piacere. Versarvi tutto il latte e rimettere sul fuoco, portare a ebollizione, sempre mescolando. Oliare una pirofila, versarvi il riso e livellarlo. Cospargere uniformemente di pangrattato. Infornare nel forno preriscaldato a 190° per circa 20 minuti. Far riposare per 5 minuti, ma portare in tavola ancora caldo e filante.
Consigli vari
Per completare un menu vegetariano possiamo preparare un secondo come questo Finta trippa; per un menu di carne vi consiglio questa Arista ripiena di pancetta.
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Dosi variate per porzioni