Il fool è un dolce a base di crema pasticcera, frutta fresca e panna montata. Il fool di fragole è un dolce nutriente e goloso, un ottimo dessert dopo pasto, facile da preparare. Una mousse fresca con un profumo intenso di fragole, che si può preparare in anticipo, senza colla di pesce; per una versione senza lattosio basterà usare un latte e una panna vegetale.
Altre ricette con le fragole le trovate qui di seguito:
Ingredienti
Per la crema
Strumenti
Preparazione
Togliere le foglioline alle fragole e lavarle; far scolare l’acqua per qualche minuto quindi metterle in una casseruola con lo zucchero e cuocerle per circa 10 minuti. Farle intiepidire e poi frullare con un frullatore oppure un minipimer(frullatore a immersione).
Preparare la crema: in una ciotola sbattere i tuorli con lo zucchero, con una frusta a mano, aggiungere la vanillina e poi la farina. Diluire con il latte, aggiunto a filo, e mettere sul fuoco per farla addensare a fiamma bassa, mescolando sempre. Far raffreddare qualche minuto e unire la crema alla purea di fragole. Lasciare raffreddare.
Montare la panna ben fredda quindi incorporarla alla crema di fragole usando una spatola e mescolando dall’alto verso il basso per non smontare la panna. Distribuire il fool di fragole nelle coppe e far riposare in frigorifero. Guarnire a piacere con ciuffetti di panna e fragole.
Consigli vari
Se amate le mousse eccone qualche altra da provare: Mousse al cioccolato e amaretti, Mousse leggera di fragole e ricotta, Crema Alle Arance, Mousse di fragole, Dolce freddo alla ricotta.
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