Crostatine di carciofi

Un delizioso antipasto le crostatine di carciofi si preparano con pochi ingredienti, ma hanno tanto gusto e una bella presentazione. Un piccolo sfizio che va bene sia per un menu di carne, che di pesce che vegetariano, preferibilmente da preparare per un pranzo primaverile, ma se avete dei carciofini congelati oppure sott’olio potete usare quelli. Sulla tavola li vedete accompagnati con alcuni sfizi che arricchiscono l’aperitivo, delle fette di salame, del formaggio a cubetti, delle olive e mozzarelline condite con olio e origano.

Crostatine di carciofi
Crostatine di carciofi
  • DifficoltàMedia
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di riposo5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni6/8
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana

Ingredienti

3 carciofi
250 g pasta sfoglia
2 uova
30 g Grana Padano DOP
200 ml panna da cucina
sale
olio di oliva

Strumenti

Per preparare le crostatine di carciofi potrebbero esservi utili alcuni strumenti:

Preparazione

Pulire con cura i carciofi, togliere tutte le foglie esterne e dure, tagliare le spine e ricavare 6 o 8 spicchi a seconda della grossezza.  Metterli in acqua acidulata, ottenuta spremendo mezzo limone in una ciotola riempita d’acqua. Sgocciolare i carciofi e cuocerli in acqua salata con uno spicchietto di limone per circa 5 minuti, quindi lasciarli intiepidire. Tagliarli a pezzettini. In una ciotola sbattere le uova, unire la panna, il formaggio grattugiato e salare, aggiungere i carciofi. Foderare degli stampini da crostatina o da muffin con pasta sfoglia, ritagliando dei tondini che coprano fondo e lati degli stampini. Lasciare gli scarti da parte per fare le piccole griglie.

Riempire con l’impasto gli stampini quindi decorarli con le striscioline sopra tipo crostata classica.

Infornare in forno caldo a 200° per circa 15 minuti.

Consigli vari

Per altri antipasti semplici e veloci cliccate sui titoli delle ricette: Aperitivo misto con pomodorini al cuscus, Girelle di sfoglia alle zucchine, Palline di uova ai tre gusti, Spiedini di Mozzarelline

Altre ricette coi carciofi le trovate di seguito, cliccate sui titoli: Carciofi Ripieni al Purè, Carciofi in agrodolce, Carciofi alla pizzaiola, Pasta al forno con carciofi e salsiccia

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3 Risposte a “Crostatine di carciofi”

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