Spaghetti veloci alle vongole mimosa

Gli spaghetti veloci alle vongole mimosa sono un primo piatto delizioso saporito e velocissimo che si prepara nel tempo di cottura della pasta. Per semplificare la sola operazione difficile del piatto suggerisco di usare le vongole in barattolo.
L’uovo che decora questo piatto dà sapore e colore e non va mantecato in padella perché renderebbe troppo pastosa la preparazione, quindi bisogna metterlo sul piatto finito. Infine il peperoncino può essere sostituito dal pepe nero.

  • DifficoltàMolto facile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione10 Minuti
  • Tempo di riposo15 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 350 gspaghetti
  • 130 gvongole al naturale (del vasetto)
  • 1 spicchioaglio
  • peperoncino
  • 1uovo
  • 1 mazzettoprezzemolo tritato
  • brodo di pesce (o vegetale)
  • sale
  • olio di oliva

Strumenti

Per preparare la mimosa degli Spaghetti veloci alle vongole mimosa io utilizzo uno strumento simile a quello che vi suggerisco sotto:

Preparazione

  1. Scolare le vongole dal loro liquido. Rassodare l’uovo, sgusciarlo e separare il tuorlo dall’albume, che non servirà per questa preparazione.

    In una padella capiente versare un filo d’olio e rosolarvi lo spicchio d’aglio tritato assieme al peperoncino, unire le vongole e far insaporire alcuni minuti. Aggiungere del brodo di pesce, anche quello granulare,  se necessario, salare.

    Cuocere gli spaghetti in abbondante acqua bollente salata, scolarli al dente, e trasferirli nella padella con le vongole, mescolando per un paio di minuti. Dopo avere impiattato spolverizzare di prezzemolo tritato e di tuorlo fatto passare attraverso un setaccino a formare la mimosa.

Per completare il menu si potrà preparare un secondo come questo: Polpette di Merluzzo

Altri primi di pesce economici li trovate di seguito cliccando sui titoli: Timballo di pasta al tonno, Gnocchi con verdure e cozze, Farfalle orto-mare, Tagliatelle con polpette di pesce, Risotto zucchine e salmone.

5,0 / 5
Grazie per aver votato!

Hai voglia di aiutarmi a migliorare la ricetta, rispondendo a qualche domanda? Grazie!

* Domanda obbligatoria

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.