Simil Kinder Paradiso

Le merendine Kinder Paradiso sono tra le mie preferite, trovo che il nome sia veramente azzeccato per queste tortine soffici e delicate…un morso e sei davvero in paradiso 🙂 Incontra il gusto dei grandi e piccini e se poi le prepariamo in casa ancora meglio, basta usare ingredienti freschi e di qualità possiamo stare tranquilli sulla merenda dei nostri bambini!

Simil Kinder Paradiso

INGREDIENTI:

• 200 g di burro morbido a temperatura ambiente
• 310 g di zucchero a velo più quello necessario per la decorazione
• 5 tuorli d’uova
• 2 uova intere
• 160 g di farina per dolci
• 160 g di fecola di patate
• 5 g di lievito per dolci
• 1 bustina di vanillina o un cucchiaino di estratto di vaniglia
• un pizzico di sale

Per la crema:

• 400 ml di panna fresca
• 2 foglie di gelatina Paneangeli
• 2 cucchiai di miele Millefiori

PREPARAZIONE:

Montare il burro, tagliato a pezzetti e lasciato ammorbidire a temperatura ambiente, con lo zucchero a velo; potete farlo sia nella planetaria, con la frusta a foglia, che con un normale frullino elettrico. Aggiungere i tuorli e le uova un po’ alla volta continuando a montare per alcuni minuti,poi unire l’estratto di vaniglia o la vanillina e infine, a bassa velocità, incorporare le farine precedentemente setacciate con il lievito e il sale. Versare l’impasto in una teglia rettangolare 20 X 30 cm, imburrata e infarinata, e far cuocere la torta in forno già caldo a 180° per circa 30 min (regolatevi sempre con il vostro forno facendo la “prova stecchino”).Tagliate la torta a metà, dopo averla fatta raffreddare e farcitela con la panna montata e addolcita con il miele e due fogli di gelatina fatti ammollare per 10 min in acqua fredda strizzati e sciolti a fuoco bassissimo con un cucchiaio di latte. Tagliate la torta in 12 pezzi e cospargete abbondantemente la superficie con zucchero a velo e tenete le merendine in frigo preferibilmente in un contenitore ermetico.

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