Pizze&Torte salate

Treccia di panbrioche salata

 Treccia di panbrioche salata

Treccia di panbrioche salata è una delle preparazioni rustiche che più mi piace. Un’impasto  sofficissimo anche il giorno dopo, arricchito da un ripieno goloso di salumi.Treccia di panbrioche salata una preparazione rustica che si presta benissimo in qualsiasi occasione, per arricchire buffet, ma anche come cena. Una ricetta semplicissima da realizzare, per la buona riuscita del panbrioche occorre lavorare molto bene l’impasto, in modo che risulta soffice. seguitemi per la ricetta e vari passaggi.

Treccia di panbrioche salata

 

 

INGREDIENTI

300 gr di farina 00

200 gr di farina manitoba

250 gr di latte

12 gr di lievito di birra

5 gr di zucchero

10 gr di sale

1 uovo

60 gr di olio di semi

 

olio evo q.b

 

RIPIENO

250 gr di prosciutto cotto a dadini

250 gr di caciocavallo o altro formaggio a piacere

 

PROCEDIMENTO

Tagliare il prosciutto a dadini e mettere da parte.

Tagliare il formaggio a dadini e mettere da parte.

Preparare l’impasto.

Mettere la farina nel boccale dell’impastatrice con il sale.

Riscaldare il latte leggermente e sciogliere il lievito con lo zucchero, azionare l’impastatrice con il gancio e versare il latte mescolato con il lievito allo zucchero sulla farina.

In sequenza l’uovo ed infine l’olio.

Impastare fino a quando l’impasto si stacca delle pareti dell’impastatrice e risulta morbido e compatto. Se si impasta a mano lavorare con forza e per molto tempo l’impasto.

Coprire con pellicola e far crescere fino al raddoppio.

Riprendere l’impasto dividerlo in tre pezzi dello stesso peso, stenderli con il matterello in tre lunghe strisce e disporre su ogni striscia il ripieno a pezzettini.

Arrotolare ogni striscia creando 3 cilindri stretti e compatti, unire le estremità e intrecciare.

Mettere la treccia su una teglia ricoperta di carta da forno e far ricrescere nuovamente.

Spennellare generosamente con olio evo prima di infornare la treccia a 180° per circa 30/35 minuti.

 

 

 

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