Biscotti arrotolati alla confettura
I biscotti arrotolati alla confettura sono perfetti per la prima colazione. Si tratta di un impasto di frolla morbida farcito con confettura ai frutti di boschi, arrotolato, cotto e poi tagliato a fette. La frolla con un pizzico di lievito per dolci assume una consistenza morbida e scioglievole al morso. Una vera e propria bontà. Tutti i tipi di biscotti per me rappresentano la colazione ideale, se poi sono fatti in casa ancora meglio, questi sono semplicissimi da realizzare e si può variare il ripieno a seconda dei gusti. Per i tuoi momenti golosi non ti resta che sperimentare la ricetta. Prova anche le altre versioni con nutella, con farina senza glutine e con pezzi di cioccolato a te la scelta.
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per iniziare prepara la frolla, miscela la farina con lo zucchero e il lievito per dolci, profuma poi l’impasto con la buccia di limone grattugiata.
Fai un buco al centro della faina ed inserisci l’uovo, il burro a pezzetti ed il latte, impasta fino ad ottenere un panetto di frolla liscio e compatto.
Con l’aiuto di un matterello stendi l’impasto tra due fogli di carta forno, cercando di dare la forma di un rettangolo piuttosto regolare.
Distribuisci la confettura in maniera uniforme lasciando liberi i bordi, arrotola poi a libro, sigilla per bene i due lati.
Fai riposare il rotolo ottenuto in frigorifero per circa 30 minuti.
Trascorso questo tempo inforna il rotolo a 180° per circa 30/35 minuti fino a doratura.
Fai raffreddare bene, prima di cospargere il rotolo con lo zucchero a velo e tagliarlo a fette.
I biscotti arrotolati alla confettura si conservano in una scatola di latta per circa 5 giorni.
Puoi variare la farcitura a tuo piacimento con crema di nocciole, oppure con cioccolato in scaglie.
Puoi utilizzare anche farina senza glutine.
Prova anche Ciambella di frolla alle mandorle.
Dosi variate per porzioni