Biscotti alla confettura di fichi
Biscotti alla confettura di fichi e nocciole sono dei golosi dolcetti di fragrante pasta frolla con ripieno morbido alla confettura di fichi e nocciole tritate. Sono decisamente deliziosi, uno tira l’altro, ricordano tanto i famosi biscotti della mulino bianco “i settembrini”. I biscotti di frolla alla confettura di fichi sono adattissimi per una sana e gustosa colazione. Consiglio di provarli, ne vale la pena.
Ingredienti per la pasta frolla
- 300 gfarina 00
- 150 gburro
- 120 gzucchero
- 1uova
- 1tuorlo
- (buccia grattugiata 1 limone)
- 1/2 cucchiainolievito in polvere per dolci
- pizzichisale
ripieno
- 250 gconfettura di fichi
- 40 gnocciole (tritate)
Preparazione dei biscotti alla confettura di fichi e nocciole
Preparate la pasta frolla:
Setacciate la farina, con lo zucchero, il lievito per dolci, la buccia grattugiata del limone ed il pizzico di sale.
Disponete la miscela di farina sulla spianatoia, mettete al centro le uova ed il burro freddo a pezzi.
Amalgamate e impastate velocemente con la punta delle dita tutti gli ingredienti.
Raccogliete l’impasto a palla, chiuderlo nella pellicola e metterlo a riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.Stendete la frolla e formate un grande rettangolo, dividetelo in due in modo da ottenere due rettangoli larghi circa 15 cm ognuno.
Mischiate la confettura di fichi con le nocciole tritate fino ad ottenere un composto omogeneo.
Posizionate al centro di ogni rettangolo di frolla il ripieno di confettura di fichi e nocciole tritate di circa 2 cm.
Richiudete la frolla a portafoglio ottenendo un lungo cilindro, mettere a compattare nuovamente in frigorifero per circa 30 minuti.
intagliate i biscotti, posizionateli su una teglia rivestita di carta forno ed infornate a 180° per circa 15 minuti.
Fateli raffreddare, cospargete di zucchero a velo e servire.