Waffles di albumi proteici: preparati con farina di avena, zucchero di canna integrale, acqua, latte di soia, lievito e scorza grattugiata di arancia.
Una versione per chi apprezza la buona cucina con un occhio anche al benessere, questi waffles infatti sono perfetti per una sana colazione, possono essere arricchiti con yogurt greco e frutta, con miele, sciroppo d’acero, marmellate, confetture, io li farcisco con la crema di datteri, vi garantisco che sono ottimi anche con il burro di arachidi, e per i più golosi si possono sempre gustare con la deliziosa crema alle nocciole.
Se vi piace l’idea provate questa energetica ricetta, sono sicura che vi piacerà ed affronterete al giornata con energia e grinta.
Nel mio blog ho condiviso altre versioni, ve le lascio qui in risposta:
Ingredienti per 6 “Waffles di albumi proteici”
Strumenti per ” Waffle di albumi proteici”
Passaggi per i “Waffles di albumi proteici”
1)Preparate tutti gli ingredienti.
2) Lavate ed asciugate l’arancia, poi con una grattugia ricavate la scorza stando attenti a non grattugiare la parte bianca che donerebbe un gusto amarognolo al tutto.
3) Nella ciotola della farina di avena aggiungete il lievito, poi mescolate velocemente con una frusta a mano.
4) Unite lo zucchero di canna integrale e mescolate sempre con la frusta a mano.
5) Versate l’acqua a temperatura ambiente.
6) Versate il latte di soia, se preferite utilizzare un altra bevanda vegetale potete tranquillamente sostituirla, come pure se volete usare il latte vaccino, per le sostituzioni utilizzate le stesse quantità.
7) Mescolate accuratamente ed aggiungete anche le scorzette di arancia.
8) Montate a neve ferma gli albumi, aggiungendo il sale quando iniziano a cambiare la consistenza e colore.
9) Unite poco alla volta gli albumi, incorporandoli con una spatola e praticando dei movimenti circolari dal basso verso l’alto, in questo modo non smonterete il composto.
10) Scaldate una piastra apposita per waffle, potete ungerla anche se non è strettamente necessario, ma se lo preferite basterà un pochino di olio o burro.
11) Versate un mestolino di composto e chiudete la vostra piastra. In 2 – 3 minuti il waffle sarà pronto, quindi potrete toglierlo con delicatezza utilizzando una palettina in silicone.
12) Ponete il waffle su una gratella e procedete così fino a terminare il composto.
13) A fine cottura lasciateli raffreddare completamente.
Serviteli con gli sciroppi o le vostre creme spalmabili preferite. 🙂
Conservazione
Si conservano in frigorifero all’interno della pellicola trasparente per alimenti, potete anche congelarli in questo caso mettendoli in sacchetti freezer.
Domande e Risposte
Al posto della farina di avena cosa potrei usare?
La farina integrale andrebbe benissimo.
Posso omettere il latte?
Sì, in questo caso aggiungi 200 g di acqua.
Posso sostituire lo zucchero?
Puoi sostituirlo con la stelvia o il fruttosio.
Dosi variate per porzioni
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