Patate dolci bianche farcite con provola affumicata, un piatto vegetariano che potete preparare in autunno e portare in tavola come antipasto rustico, oppure per contorno, o ancora come piatto unico a cena.
La ricetta è composta principalmente dalle deliziose patate dolci bianche la cui caratteristica è data dalla polpa chiara, farinosa dal sapore è leggermente dolciastro, io in questo periodo le preparo spesso perché a casa mia sono particolarmente apprezzate; non a caso, tempo fa ho racchiuso le mie ricette in una raccolta a loro dedicata.
Le patate le potete cuocere sia in forno che in friggitrice ad aria: io ho scelto quest’ultima per praticità. Si cuociono intere, poi si tagliano a metà e si schiaccia leggermente la polpa che viene insaporita con pochissimo olio, sale e paprika affumicata. Infine si aggiunge la buonissima provola affumicata, un formaggio a pasta filata dal sapore deciso ed intenso, quindi a mio modesto avviso si sposa alla perfezione con la polpa dolciastra delle patate.
Il risultato è sorprendentemente appetitoso: se vi stuzzica l’idea vi suggerisco di provarle perché meritano veramente l’assaggio.
Vi lascio qualche idea da provare:
Ingredienti per le “Patate dolci rustiche farcite”
Strumenti per le “Patate dolci bianche farcite”
Passaggi per le “Patate dolci bianche farcite”
Per prima cosa lavate accuratamente le patate dolci bianche.
Asciugatele bene con un canovaccio, oppure con la carta da cucina.
Adagiatele nel cestello della friggitrice ad aria, oppure ponetele sulla leccarda forno foderata con carta forno. Spennellatele completamente con un filo d’olio.
Bucherellatele qua e là con i rebbi di una forchetta e cuocetele in friggitrice ad aria a 190 gradi per 35 minuti.
– Se scegliete di cuocerle al forno dovrete preriscaldarlo a 190 gradi e cuocerle per 35 – 40 minuti.
Per verificare punzecchiatele con uno stecchino lungo per spiedini, se affonda vuol dire che sono pronte.
Ponetele su un tagliere e dividetele a metà nel senso della lunghezza, schiacciate la polpa usando una forchetta.
Insaporite con un filo d’olio, un pizzico di sale ed un pochino di paptika affumicata, se preferite potete optare per la parika piccante, oppure con il curry.
Arricchite le patate con un cucchiaio di provola, potete grattugiarla come ho fatto io, oppure tagliarla a piccoli tocchetti.
Rimettetele in friggitrice alla temperatura di 150 gradi per 10 minuti, se le preferite in forno sempre a 150 gradi per 12 – 15 minuti.
Ed eccole pronte da gustare.
Potete conservare le patate adagiandole all’interno di un contenitore ermetico per alimenti ponendole in frigorifero, si manterranno per 2 – 3 giorni.
Domande e Risposte
Al posto della provola cosa potrei utilizzare?
Potresti optare per scamorza affumicata o caciocavallo.
Con cosa potrei abbinarle?
Questo è un piatto rustico, quindi si sposa bene con verdure grigliate, oppure se proposto per contorno lo potete servire con carne cotta alla brace.
Dosi variate per porzioni
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