Sbriciolata con confettura senza glutine: un dolce golosissimo realizzato con sola farina di riso mista a olio di semi di mais, un uovo, zucchero semolato, un pochino di lievito e vanillina, il tutto farcito con confettura ai frutti di bosco. Che dirvi di più se gradite l’idea provatela perché merita l’assaggio. 🙂
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Nel mio blog potete provare altre ricette con la farina di riso, ve ne lascio alcune da leggere e magari anche da provare:
Ingredienti per “Sbriciolata con confettura senza glutine”
Passaggi
1) Pesate tutti gli ingredienti.
2) Rompete l’uovo in un’ampia ciotola, poi unite lo zucchero e mescolate bene.
3) Versate l’olio e amalgamatelo al composto.
4) Nella farina di riso unite lievito e vanillina, mescolate velocemente.
5) Iniziate ad inserire gli ingredienti solidi nei liquidi, in più riprese e mescolando in modo tale non otterrete grumi nel composto.
6) Questo composto non esige di riposo quindi potete lasciarlo anche nella ciotola dopo averlo lavorato velocemente.
7) Oleate con un pochino di olio di semi di mais e infarinate sempre con farina di riso una tortiera del diametro di 22 cm. meglio se la usate con cerniera apribile, in questo modo vi agevolerete a fine cottura. Intanto vi conviene anche preriscaldare il forno a 180 gradi statico.
8) Trasferite sulla base della tortiera 3/4 del composto compattate e livellate bene.
9) Arricchite la superficie con 4 cucchiai abbondanti di confettura e distribuitela bene tralasciando un cm. nei bordi esterni.
10) Ora con la restante frolla ricoprite il tutto.
11) Ponete nella parte centrale del forno preriscaldato a 180 gradi per 18 – 20 minuti.
12) A fine cottura lasciate raffreddare completamente prima di sformarla dalla tortiera e tagliarla a fettine.
Conservazione
La sbriciolata si mantiene bene per 2 – 3 giorni in un contenitore a campana a temperatura ambiente.
Domande e Risposte
Posso usare un agrume per arricchire la frolla?
Certo, puoi arricchirla con la scorza di limone o d’arancia.
Il lievito è indispensabile per la buona riuscita della ricetta?
Puoi anche non metterlo, il risultato sarà più croccante.
Che tipo di confettura mi consigli?
Puoi utilizzare la confettura che preferisci.