La “Cheesecake stracciatella variegata alla nutella” è un dolce freddo golosissimo, nato dalla voglia di preparare entrambe le versioni… allora mi sono detta perché non unirle? Ed ecco la mia proposta.
Per realizzare la base ho tritato i classici biscotti digestive è li ho arricchiti con il burro fuso. Intanto ho preparato la farcia composta da panna montata, a parte ho unito mascarpone e zucchero a velo, il cioccolato fondente l’ho ridotto a tocchetti e per dare struttura al dolce ho ammorbidito la colla di pesce. Successivamente ho unito tutti gli ingredienti e li ho versati sulla base di biscotti, infine ho variegato con la nutella.
Il risultato è stato veramente apprezzato, perché questo dolce appaga occhi e palato.
Se vi piacciono le cheesecake nel blog ho svariate versioni, vi lascio qualche link da visitare:
Ingredienti per la “Cheesecake alla stracciatella variegata alla nutella”
Strumenti
Preparazione
1) Per la base: tritate finemente 250 gr. di biscotti (tipo digestive), potete usare il robot da cucina.
2) A parte sciogliete completamente 140 gr. di burro o in un pentolino (senza portarlo a bollore) o qualche secondo nel microonde. Unite il burro sciolto nei biscotti sbriciolati, incorporate bene il tutto e trasferite il composto su una teglia con cerniera apribile da 26 o 28 cm foderata alla base con un foglio di carta forno, livellate bene il tutto e riponete in frigorifero a rassodare per una mezz’oretta.
3) In un recipiente versate acqua fredda dove all’interno metterete 3 fogli di colla di pesce ad ammorbidire per 10 minuti.
4) Intanto montate a neve la panna fresca, utilizzando le fruste elettriche.
5) In un’altra ciotola unite a 250 gr. di mascarpone 80 gr. di zucchero a velo. Amalgamate.
6) Incorporate la panna montata con la crema al mascarpone.
7) Ora 100 gr. di cioccolato fondente ridotto a pezzetti grossolani. Mescolate delicatamente.
8) Scaldate 3 cucchiai di latte poi mettete la colla di pesce ammorbidita e ben strizzata, mescolate bene in modo che si sciolga completamente.
9) Incorporate il latte alla farcia versandolo a filo e mescolando di continuo in modo da non formare grumi.
Infine riprendete la base dal frigorifero, versate la farcia ottenuta e sulla base aggiungente 100 gr. di nutella qua e là..
La “Cheesecake alla stracciatella variegata alla nutella” dovrà rapprendersi in frigorifero per almeno 4 ore prima di essere adagiata in un bel piatto da portata.
NOTE
Nel mio blog trovate tante versioni per realizzare varie cheesecake CLICCANDO QUI andrete alla pagina con tutte le mie ricette. 😉
Per gli amanti del cioccolato consiglio la versione con —> panna, cocco e nutella CLICCANDO QUI.
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Dosi variate per porzioni