Oggi vi propongo questo semifreddo agli amaretti. Essendo semifreddo è principalmente un dolce estivo, ma io lo propongo anche in inverno perché, secondo me, nella stagione fredda si tende a preparare del cibo più carico di grassi e quindi a fine pasto questo dolce “pulisce” il palato.
Ingredienti per il semifreddo agli amaretti
Strumenti
Preparazione del semifreddo agli amaretti
Mettete in una ciotola i tuorli con lo zucchero e con una frusta elettrica sbattete fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
In un’altra ciotola mettete la panna appena tolta dal frigo e sempre con le fruste elettriche montatela, quindi unite i tuorli delicatamente.
Pestare grossolanamente gli amaretti, uniteli al composto di panna e tuorli e aggiungere anche il liquore all’amaretto. Mescolare bene per ottenere un composto ben omogeneo.
Prendere degli stampini monoporzione, foderateli con pellicola trasparente e versare il composto. Sbattere bene per non lasciare spazi vuoti all’interno, livellare bene, coprire con la pellicola che deborda dagli stampini e mettere in freezer per una notte.
Togliete gli stampini dal freezer almeno un’ora prima di servirli. AL momento di portarli in tavola rovesciarli su un piatto da portata. A piacere si può guarnire con amaretti, coulis di fragoline, ganache al cioccolato oppure lasciarlo semplicemente così al naturale.
Dosi variate per porzioni
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