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Sformatini di carote

  • Preparazione: 30 Minuti
  • Cottura: 20 Minuti
  • Difficoltà: Bassa
  • Porzioni: 6 persone
  • Costo: Basso

Ingredienti

  • Carote 500 g
  • Parmigiano reggiano 50 g
  • Pecorino romano 50 g
  • Panna fresca liquida 1/4 l
  • Uova 1
  • Noce moscata
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Per preparare questi sformatini di carote, per prima cosa lavate e pelate le carote, grattugiatele con una grattugia a fori grandi e trasferitele in una ciotola e unite i due formaggi, una grattugiata di noce moscata, sale e pepe.

    Separate i tuorli dagli albumi, mettete i tuorli nella ciotola con le carote e montate gli albumi a neve ferma, quindi inserite anche loro nella ciotola delle carote con una spatola dal basso verso l’alto.

    Prendete degli stampini monouso, imburrateli e cospargeteli con del pane grattugiato, quindi riempiteli con il composto di carote e metteteli nel forno per 20 minuti circa.

    Nel frattempo preparate la salsa di accompagnamento. Mettete in un pentolino 1/4 di panna fresca e due cucchiaiate abbondanti di parmigiano reggiano, fate cuocere fino a che non risulta una crema liscia e omogenea.

    Togliere gli stampini dal forno, sformarli nel piatto e irrorateli con la salsa alla panna.

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