Semifreddo al torrone nella cioccolata

Per questo semifreddo al torrone nella cioccolata, per prima cosa preparate la semisfera di cioccolata. Sciogliete a bagnomaria il cioccolato, quindi prendere uno stampo di silicone a semisfera e con un pennello foderate le pareti con uno strato di cioccolata. Mettete   in frizeer per mezz’ora circa, il cioccolato si deve rassodare sulle pareti degli stampi. Nel frattempo preparate il semifreddo al torrone. Tritate il torrone grossolanamente, io ho usato un robot da cucina, e mettetelo da parte. Dividete i tuorli dagli albumi, montate questi ultimi a neve ferma, mentre ai tuorli aggiungete il miele e montate con le fruste. Siccome io ho usato il miele e non lo zucchero, il composto non viene spumoso, ma più liquido, ma il risultato finale no cambia. In alternativa se non vi piace il miele potete usare lo stesso quantitativo di zucchero e procedere nello stesso modo. Aggiungete il torrone al composto di tuorli e miele, incorporate bene, quindi aggiungete gli albumi montati a neve con movimenti lenti dal basso verso l’alto. A questo punto montate la panna e unitela al composto, sempre con movimenti dal basso verso l’alto. Prendete le semisfere dal freezer ed iniziate a riempirle con il composto al torrone, livellate bene e rimettete in frezeer per almeno 6 ore. Io li ho lasciati tutta la notte. Togliete gli stampi in silicone dal freezer 10 minuti prima, in modo che sia più facile sformarli, quindi decorateli a piacere.