Ieri ho preparato il pesto di rucola e mandorle, oggi l’ho usato per preparare queste mezze maniche con pesto di rucola e mandorle con straccetti di pollo arrosto. Mi era rimasto un poco di pollo arrosto, precisamente una parte del petto, e l’ho aggiunto a questa pasta, debbo dire che il risultato è stato ottimo.
Ingredienti per le mezze maniche con pesto di rucola e mandorle
Strumenti
Preparazione delle mezze maniche al pesto di rucola e mandorle
Per prima cosa preparate il pesto. Per la ricetta clicca qui.
Mentre preparate il pesto, mettete sul fuoco una pentola con l’acqua, portate a bollore, quindi calate la pasta e cucinate il tempo scritto sulla confezione (io ho impiegato 20 minuti).
Quando la pasta è cotta scolatela, mettetela in una ciotola e conditela con il pesto di rucola e mandorle, aggiungete il pollo, un giro di olio EVO, quindi servite.
Dosi variate per porzioni