Involtini di melanzana e stracchino

Gli involtini di melanzana e stracchino con pomodori secchi, sono un antipasto fresco, leggero e veloce da preparare. Può essere servito, solo un involtino, come finger food, oppure può essere anche servito come secondo piatto aumentando gli involtini.

involtini di melanzana e stracchino
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura10 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno

Ingredienti per gli involtini di melanzana

1 melanzana
100 g prosciutto cotto
150 g stracchino
170 g pomodori secchi sott’olio

Preparazione degli involtini di melanzana

Mettete i pomodori secchi in un tritatutto e tritate non troppo finemente.

involtini di melanzana e stracchino

In una ciotola mettete lo stracchino, aggiungete i pomodori secchi tritati e mescolate, dovete ottenere un composto omogeneo.

involtini di melanzana e stracchino

Tagliate, per il lungo, la melanzana a fette non troppo sottili, quindi grigliatele sopra una bistecchiera.

involtini di melanzana con stracchino

Spalmate uniformemente il composto di stracchino e pomodori su ogni fetta di melanzana.

involtini di melanzana e stracchino

Disponete su ogni fetta spalmata di composto, una fetta di prosciutto cotto.

involtini di melanzana e stracchino

Arrotolate le fette su se stesso fino ad ottenere un involtino.

involtini di melanzana e stracchino

Questa pietanza può essere servita fredda o tiepida. Se la preferite fredda, mettetela in frigorifero per un paio di ore, se invece la preferite tiepida, mettetela nel micoonde per 30 secondi 900 W.

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