Il salame al cacao è un dolce tradizionale italiano composto da biscotti secchi sbriciolati, burro, zucchero, cacao, uova ed eventualmente liquore. È un dolce molto gustoso e apprezzato da chi ama il cioccolato, una merenda golosa ed energetica. Una raccomandazione importante è quella di usare l’uovo fresco perché andrà consumato crudo. Potete usare biscotti sia bianchi che al cioccolato, anche con crema, perciò possiamo considerarlo un dolce del riciclo che ci permette di usare anche le briciole in fondo ai pacchi di biscotti oppure quelli rotti che vengono scartati; potete sostituire parte dei biscotti con granella di nocciole oppure di mandorle. Se non avete cacao a casa potete usare anche le buste di preparato per cioccolata calda.
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Ingredienti
Strumenti
Preparazione
Con una frusta a mano montare il tuorlo con i due cucchiai di zucchero. Mescolare il restante zucchero con il cacao. Tagliare il burro a pezzetti e farlo fondere a bagnomaria oppure in microonde alla massima potenza per 1 minuto circa. Tritare grossolanamente i biscotti con un tritatutto oppure con le mani, non devono diventare polvere, ma rimanere grosse briciole. Impastare quindi tutti gli ingredienti con le mani oppure con una spatola, disporre su di un foglio di carta forno e dare la forma di un salame, richiudere con la carta stessa come una caramella e lasciare riposare in frigorifero per almeno due ore. Srotolare la carta, mettere lo zucchero a velo su di un piatto e farvi rotolare il salame di cioccolato.
Consigli vari
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