Le Tagliatelle con peperoni arrosto sono un primo piatto dalla bontà inaspettata, due soli ingredienti, la panna e i peperoni che sprigionano tutto il loro profumo rimanendo protagonisti assoluti. I peperoni sono degli ortaggi tipici della stagione estiva, particolarmente dietetici contenendo per lo più acqua, ricchi di vitamina C e di potassio, regalano allegria con i loro colori a ogni piatto che li contiene.
Ottimi come contorno, sia arrostiti che in peperonata, come secondi piatti o piatti unici, oppure ripieni in mille modi, forse non tutti sanno che si possono preparare anche con la pastasciutta, da soli o insieme ad altri ingredienti. Questa è una delle tante ricette che preparo, forse quella che mi ha sorpreso di più per il gusto e la semplicità.
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- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione15 Minuti
- Tempo di cottura15 Minuti
- Porzioni4
- Metodo di cotturaFornello
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera, Estate e Autunno
Ingredienti
Preparazione
Tritare finemente la cipolla e rosolarla in una padella con poco olio, unire se necessario qualche cucchiaio di acqua o di brodo per portare a cottura. Arrostire i peperoni o direttamente sulla fiamma oppure su una griglia, oppure ancora nel forno. Unire alla cipolla rosolata. Aggiungere poco brodo, salare e pepare. Basteranno pochi minuti per la cottura visto che i peperoni sono già stati arrostiti, unire la panna e far scaldare un paio di minuti. Lessare le tagliatelle in abbondante acqua bollente salata, scolarle al dente e ripassarle nella padella con il condimento. Spolverizzare con il prezzemolo tritato.
Consigli vari
Per completare un menu vegetariano possiamo preparare un secondo come questo Involtini di melanzane siciliani; per un menu di carne potete preparare questo Arrosto di maiale in pentola a pressione.
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Dosi variate per porzioni