Che ne pensate di un gustoso contorno di peperoni? Allora ecco i peperoni pizzati che potremo mangiare anche come piatto unico in caso di dieta vegetariana oppure a basso regime calorico. A questo proposito vi do due alternative, quella per tutti è di usare lo stracchino, quella più dietetica prevede i fiocchi di latte. Resta inteso che potete usare la mozzarella per un effetto filante non fatela cuocere, ma coprite semplicemente e lasciate che si sciolga col calore. I peperoni pizzati sono ottimi anche per condire dei crostoni per sfiziose bruschette.
Ingredienti
Preparazione
Lavare i peperoni, togliere il picciolo e tagliarli a metà, quindi ripulirli dai semini e dai filamenti, tagliarli a filetti. In una larga padella versare un filo di olio, unire i peperoni e mezzo bicchiere d’acqua, salare e cuocere coperti per circa 10-15 minuti a fiamma medio-bassa. Quando l’acqua sarà assorbita( se non lo è ancora, alzare la fiamma e far evaporare a fiamma alta), guarnire i peperoni come la pizza, coprire con la passata di pomodoro, lo stracchino, capperi, olive affettate e infine origano. Coprire con il coperchio e far completare la cottura per un’altra decina di minuti a fiamma bassa.
Consigli vari
Per completare un menu vegetariano potete preparare un primo come questo Fusilli con spinaci e formaggi al forno; per un menu per tutta la famiglia invece andrà bene un primo come questo: Risotto con polpette e fiori di zucca o questo Pasta dell’aia
Altre ricette con i peperoni le trovate di seguito, cliccate sui titoli: Peperoni ripieni di riso e tonno, Crostata ai peperoni e tonno, Peperoni in agrodolce, Uova del Sud in umido coi peperoni, Peperoni filanti ripieni alla carne.
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Dosi variate per porzioni