Peperoni filanti ripieni alla carne

Che meraviglia questi peperoni filanti ripieni alla carne, una ricetta della tradizione arricchita coi salumi tra cui la mortadella che adoro e dalla mozzarella che da’ un tocco divertente a questi peperoni.

Un piatto unico sostanzioso con le proteine della carne e dei formaggi e tutto il gusto dei peperoni, un piatto profumato dell’estate col sapore della cucina delle nostre mamme, tradizionale e semplice.

Peperoni filanti ripieni alla carne
Peperoni filanti ripieni alla carne
  • DifficoltàFacile
  • CostoMedio
  • Tempo di preparazione20 Minuti
  • Tempo di cottura30 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaForno elettrico
  • CucinaItaliana
  • StagionalitàPrimavera, Estate

Ingredienti

4 peperoni (gialli e rossi)
350 g carne macinata mista (di manzo e di maiale)
100 g prosciutto cotto (in una fetta)
100 g mortadella (in una fetta)
125 g mozzarella
1 uovo
1 fetta pancarrè
50 g Grana Padano grattugiato
Qualche cucchiaio latte
sale
olio di oliva

Preparazione

Inumidire la fetta di pane con il latte. Tritare finemente, con l’aiuto di un frullatore, sia il prosciutto che la mortadella e unirli alla carne trita.

Salare, aggiungere l’uovo, il formaggio, la fetta di pancarrè, strizzata dal latte in eccesso e amalgamare con cura fino ad ottenere un composto ben legato e morbido.  Lavare i peperoni e tagliarli in due per il lungo, togliendo semi e filamenti, salarli e disporli in una casseruola che basti a contenerli con poco olio sul fondo. Riempirli con il composto di carni e metterli sul fuoco coperti, aggiungere mezzo bicchiere di brodo vegetale per  permettere la cottura. Dopo circa 30 minuti, quando i peperoni saranno cotti, coprire con delle fette di mozzarella e far sciogliere anche a fuoco spento, ma coperto.

Consigli vari

Per completare il menu potete preparare un primo come questo Penne rigate con pesto rosso oppure un semplice contorno come questo: Patate al forno agli aromi

Ecco altre ricette in cui gustare i peperoni: Tagliatelle al ragù bianco e peperoni, Uova del Sud in umido coi peperoni, Parmigiana di peperoni verdi

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