Avete voglia di un dolcetto goloso, ma anche semplice e veloce da preparare? Allora vi consiglio queste crostatine ai fichi e cioccolato bianco, io ho preparato la brisée a casa, è una ricetta facile, ma potete usare anche la pasta brisée del banco frigo, così aggiungendo la confettura avete solo da preparare la crema al cioccolato bianco per cui vi occorreranno pochi minuti. Ed ecco che avrete l’accompagnamento perfetto per il vostro tè oppure dei graziosi dolcetti da aggiungere ai vostri buffet.
Qui di seguito altri dolcetti monoporzione per il vostro tè delle 5
Ingredienti
Per la pasta brisée
Per la copertura al cioccolato bianco
Per la farcitura
Preparazione
Versare la farina in una ciotola, fare una conchetta e mettere il sale e il burro freddo, tagliato a pezzettini; cominciare con la mano a incorporarlo alla farina, sfregandolo con i polpastrelli, fino a che la farina sarà completamente assorbita dal burro e si saranno formate tante palline. Formare ancora una volta una conchetta e versarci l’acqua ben fredda. Amalgamare, incorporando piano piano l’acqua alla farina e finendo per raccogliere tutto il composto in una palla, ben compatta e omogenea. Farla riposare per una mezz’oretta in frigo, coperta da pellicola alimentare. Si può anche impastare nel mixer mettendo farina burro e sale, quindi aggiungendo gradualmente l’acqua. Dopo il riposo, stendere la pasta, e foderare degli stampi da crostatina, ricoprire con un cucchiaio di confettura di fichi (meglio se fatta in casa) e infornare a 180° per 20 minuti. Far raffreddare.
Nel frattempo preparare la salsa al cioccolato bianco: sciogliere l’amido in qualche cucchiaio di latte; in un pentolino versare tutto il latte, il latte con l’amido e il miele e portare a bollore, mescolando. Tritare grossolanamente il cioccolato bianco. Appena la crema di latte raggiunge il bollore versare il cioccolato, mescolare e far raffreddare qualche minuto, quindi distribuire sulle crostatine e far rapprendere.
Consigli vari
Altre ricette di crostate le trovate qui: Crostata speciale al cioccolato, Crostata alla frutta con guscio morbido, Crostata di limone senza lattosio, Crostata deliziosa con marmellata di pesche e cocco.
FAQ (Domande e Risposte)
Posso usare un altro tipo di confettura?
Certamente, con il cioccolato bianco ci vedo bene una confettura di lamponi o di fragole.
Posso usare la pasta frolla al posto della pasta brisèe
Nulla lo vieta, io ho preferito una base più neutra e meno dolce visto che sia la confettura che il cioccolato bianco sono abbastanza dolci
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