Mazzancolle al brandy con pomodorini

Buongiorno cari Amici!

Come va? Spero bene! Io, tra alti e bassi, mi diletto a spignattare o a combinare pasticci! 

Bando agli scherzi, la ricetta che voglio condividere con voi è un secondo piatto di mare, facilissimo da preparare: le mazzancolle al brandy con pomodorini!

Quando non avete molto tempo a disposizione e non volete comunque far brutta figura con il marito, questo piatto è la soluzione perché è buonissimo e lo apprezzerà tantissimo (parola di marito!). 

Questo piatto puo’ essere preparato anche senza pulire le mazzancolle! Personalmente preferisco farlo! Diciamo che la parte più fastidiosa della preparazione è  proprio la loro pulitura con la eliminazione del guscio e budellino nero, pero’ non scoraggiatevi, vi assicuro che il lavoro fatto prima vi renderà soddisfazione dopo, al momento di degustare il piatto!

Ingredienti:

• 350 gr di mazzancolle
• 12-15 pomodorini
• mezzo bicchiere di brandy
• uno spicchio d’aglio
• prezzemolo tritato
• sale, pepe
• olio evo

Procedimento:

• innanzitutto pulire le mazzancolle: eliminare i gusci ed il budellino e sciacquare sotto acqua corrente; tamponarle con panno carta; lasciarne qualcuna col guscio per la decorazione;
• lavare, asciugare e tagliare a cubetti i pomodorini;
• in un tegame con 2-3 cucchiai di olio evo, far brevemente soffriggere uno spicchio d’aglio;
• quindi buttarci le mazzancolle e far cuocere per 2-3 minuti per lato;
• versare il brandy da far sfumare;
• quindi unire i cubetti di pomodorini; aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura a fiamma dolce per 10-15 minuti circa;
• verso fine cottura, spolverizzare le mazzancolle con del prezzemolo tritato;
• spegnere la fiamma, far brevemente intiepidire e servire spolverizzando il piatto con del pepe.

Spero che la ricetta vi sia utile e soprattutto che sia apprezzata dai vostri cari maritini! 

Ciao e a presto!

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