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Mazzancolle al brandy con pomodorini

Buongiorno cari Amici!

Come va? Spero bene! Io, tra alti e bassi, mi diletto a spignattare o a combinare pasticci! :-)

Bando agli scherzi, la ricetta che voglio condividere con voi è un secondo piatto di mare, facilissimo da preparare: le mazzancolle al brandy con pomodorini!

Quando non avete molto tempo a disposizione e non volete comunque far brutta figura con il marito, questo piatto è la soluzione perché è buonissimo e lo apprezzerà tantissimo (parola di marito!). :-)

Questo piatto puo’ essere preparato anche senza pulire le mazzancolle! Personalmente preferisco farlo! Diciamo che la parte più fastidiosa della preparazione è  proprio la loro pulitura con la eliminazione del guscio e budellino nero, pero’ non scoraggiatevi, vi assicuro che il lavoro fatto prima vi renderà soddisfazione dopo, al momento di degustare il piatto!

Ingredienti:

  • 350 gr di mazzancolle
  • 12-15 pomodorini
  • mezzo bicchiere di brandy
  • uno spicchio d’aglio
  • prezzemolo tritato
  • sale, pepe
  • olio evo

Mazzancolle al brandy con pomodorini

 

Procedimento:

  • innanzitutto pulire le mazzancolle: eliminare i gusci ed il budellino e sciacquare sotto acqua corrente; tamponarle con panno carta; lasciarne qualcuna col guscio per la decorazione;
  • lavare, asciugare e tagliare a cubetti i pomodorini;
  • in un tegame con 2-3 cucchiai di olio evo, far brevemente soffriggere uno spicchio d’aglio;
  • quindi buttarci le mazzancolle e far cuocere per 2-3 minuti per lato;
  • versare il brandy da far sfumare;
  • quindi unire i cubetti di pomodorini; aggiustare di sale e pepe e continuare la cottura a fiamma dolce per 10-15 minuti circa;
  • verso fine cottura, spolverizzare le mazzancolle con del prezzemolo tritato;
  • spegnere la fiamma, far brevemente intiepidire e servire spolverizzando il piatto con del pepe.

Spero che la ricetta vi sia utile e soprattutto che sia apprezzata dai vostri cari maritini! :-)

Ciao e a presto!

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11 Risposte a “Mazzancolle al brandy con pomodorini”

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