Categoria: ricette tradizionali pugliesi

Cozze alla marinara
agosto 14, 2018 0

Cozze alla marinara

Le cozze alla marinara sono un piatto gustosissimo che mi riporta indietro nel tempo, al periodo dell’infanzia quando mia mamma, d’estate, era solita prepararle come secondo di mare. Ricordo che i miei genitori degustavano le cozze crude; per non farle mangiare anche a noi bambine, mia mamma le preparava così.... Continua »
Focaccia barese
ottobre 7, 2017 0

Focaccia barese

La focaccia barese è un classico della gastronomia pugliese; per essere più precisi, questa delizia da forno è tipica delle zone di Bari, della BAT e di Taranto. E proprio a Bari sono presenti gli storici panifici in cui la focaccia barese viene preparata con grande maestria secondo metodi e... Continua »
Zuppa di ceci
ottobre 2, 2017 0

Zuppa di ceci

La zuppa di ceci è una gustosissima ricetta della tradizione contadina del Salento. Preparata con ingredienti “poveri”, era uno dei piatti più presente sulle tavole delle famiglie contadine poiché in generale tutti i legumi (ceci, fagioli, fave secche) erano consumati abbondantemente in sostituzione della carne che era considerata davvero un... Continua »
Fave soffritte
aprile 19, 2017 0

Fave soffritte

Buondì cari amici! Dopo le festività pasquali, ritorniamo alla nostra routine quotidiana, anche in cucina! Per questo motivo voglio proporvi un piatto che in questo periodo preparo spesso e volentieri: le fave soffritte! Le fave fresche o verdi sono uno dei prodotti di stagione e siccome la loro stagionalità non... Continua »
Cavatelli fatti in casa
marzo 15, 2017 0

Cavatelli fatti in casa

Buongiorno carissimi amici! Cosa c’è di meglio di un buon piatto di pasta fatta in casa? Confesso che in famiglia ci piace un sacco; a mio marito piace così tanto che ogni qual volta c’è la pasta fatta in casa per lui è come un giorno di festa! Personalmente mi... Continua »
Insalata di peperoni e pomodorini
luglio 7, 2015 0

Insalata di peperoni e pomodorini

Salve a tutti! E’ inutile dire che ci stiamo arrostendo! Volevamo l’estate? Eccola arrivata col suo carico di afa tropicale! E allora visto che bisogna mantenersi freschi e leggeri, prepariamo una bella insalata! Vi propongo  questa: insalata con peperoni e pomodorini! I peperoni per alcuni possono risultare indigesti…personalmente li adoro... Continua »
Braciole al sugo
maggio 16, 2015 0

Braciole al sugo

Buondì! Oggi voglio proporvi una ricetta tradizionale pugliese: le braciole al sugo! Chi dovesse passare o trascorrere un periodo di vacanza nella mia meravigliosa regione non puo’ non assaggiare le mitiche braciole! E mi raccomando non chiamatele involtini, anche se lo sono!   Solitamente le braciole al sugo sono un classico... Continua »
Frittata di carciofi
marzo 26, 2015 0

Frittata di carciofi

Salve! I protagonisti della ricetta di oggi sono i carciofi che ho preparato nella classica frittata di carciofi, una ricetta tipica della mia zona, ottima anche per poter riciclare il pane raffermo! Il titolo della ricetta potrebbe trarre in inganno; infatti non stiamo parlando di una frittata in senso stretto, quella cioè... Continua »
Calzoni fritti
marzo 24, 2015 1

Calzoni fritti

Salve! Oggi una ricetta super-goduriosa, un classico dei fritti: i calzoni fritti! Come detto, una vera e propria leccornia cui è difficile rinunciare; diciamo pure che ogni tanto possiamo permetterceli, in barba a diete e via dicendo!    Ingredienti per l’impasto: 250 gr di farina semola 8 gr di lievito acqua tiepida q.b. sale... Continua »
Panzerotti al forno
gennaio 15, 2015 0

Panzerotti al forno

Buondì! Protagonisti della ricetta di oggi sono dei favolosi panzerotti, una ricetta regionale pugliese molto amata e rinomata! Si tratta di pizzelle di pasta lievitata ripiegate su loro stesse a forma di mezzaluna e ripiene di mozzarella, passata di pomodoro ed origano. Dalle mie parti nascono proprio come variante “ripiena” delle pizzelle fritte... Continua »