Risotto con vongole e zafferano

Risotto con vongole e zafferano

Il risotto con vongole e zafferano è un primo piatto deliziosissimo, dal gusto piacevole e dal colore brillante. Un risotto adatto a tutte le occasioni, da preparare sia in inverno che in estate. Visto il periodo, lo propongo come piatto da inserire nei menù festivi. Piacerà un sacco! Inoltre il... Continua »
Risotto con scampi e agrumi

Risotto con scampi e agrumi

Il risotto con scampi e agrumi è un primo gustosissimo da servire per svariate occasioni. Visto che ci troviamo sotto le feste, lo propongo quale piatto da preparare nei menù natalizi. Un primo profumato in cui il sapore degli scampi si sposa benissimo a quello degli agrumi. In questo caso... Continua »
Risotto con zucca e gamberoni

Risotto con zucca e gamberoni

Il risotto con zucca e gamberoni è una vera squisitezza. Chi mi segue sa che adoro usare molto i crostacei nella preparazione dei primi tra cui i risotti. Ancor di più mi piace usarli in abbinamento alle verdure. In questa ricetta ho abbinato i gamberoni alla zucca. Mi mancava questo... Continua »
Risotto con seppie e olive nere

Risotto con seppie e olive nere

Il risotto con seppie e olive nere è un primo piatto davvero gustoso. Questo connubio insolito rende il risotto piacevole tanto che può essere adatto da servire in qualsiasi occasione. Per quanto riguarda le seppie, ho utilizzato quelle già pulite. Per le olive nere, quelle in... Continua »
Risotto con seppie e pesto di asparagi

Risotto con seppie e pesto di asparagi

Il risotto con seppie e pesto di asparagi è un primo piatto che mescola in maniera piacevolissima i sapori del mare con quelli della terra. Un connubio davvero particolare che soddisferà anche i palati più esigenti. La caratteristica principale di questo risotto è l’utilizzo sotto forma di pesto degli asparagi.... Continua »
Risotto con radicchio e salsiccia

Risotto con radicchio e salsiccia

Il risotto con radicchio e salsiccia è un primo piatto dai sapori rustici davvero gradevoli e stuzzicanti, tipici del periodo invernale, da degustare con un buon bicchierozzo di vino rosso. In questa ricetta è stata utilizzata la salsiccia piccante per conferire quel tocco in più di sapore e gusto. E’... Continua »
Risotto con salmone e carciofi

Risotto con salmone e carciofi

Bentrovati cari amici e buon anno! Visto il successo ottenuto dal risotto con scampi e crema di carciofi, ve ne voglio proporre un altro altrettanto buono e gustoso: il risotto con salmone e carciofi. Sto constatando che i carciofi si abbinano facilmente con ingredienti di mare quali i crostacei in... Continua »
Risotto con scampi e crema di carciofi

Risotto con scampi e crema di carciofi

Oggi una squisitissima ricetta da utilizzare in vista delle festività natalizie: il risotto con scampi e crema di carciofi. Che dire? Un piatto dai sapori piacevolissimi. I carciofi vengono ridotti a crema che va a mescolarsi con il gusto delicato degli scampi. Insomma un piatto per le occasioni speciali che... Continua »
Risotto con zucca taleggio e rosmarino

Risotto con zucca taleggio e rosmarino

Il risotto con zucca taleggio e rosmarino è una vera scoperta, un mix di sapori e colori tipicamente autunnali che rende il risotto davvero invitante e gustoso. Infatti la zucca si sposa benissimo con il taleggio che è un formaggio molle con un profumo e sapore abbastanza decisi; il tocco... Continua »
Risotto con salsiccia e pesto di zucchine

Risotto con salsiccia e pesto di zucchine

E’ arrivato l’autunno e con esso la voglia di un buon risotto. E infatti non ho perso tempo e ne ho subito preparato uno: risotto con salsiccia e pesto di zucchine! Che dire? Adoro questo tipo di accostamento tra il sapore succulento della salsiccia e quello delle verdure. In tal... Continua »