Carciofi ripieni con patate

Carciofi ripieni con patate

I carciofi ripieni con patate sono un contorno gustoso, un modo alternativo e goloso di preparare i carciofi che, in questa ricetta, fungono da recipienti per una farcitura a base di patate. Ingredienti poveri per un contorno che piace molto. Il procedimento è facilissimo e prevede un ripasso in forno... Continua »
Seppie ripiene con patate e funghi

Seppie ripiene con patate e funghi

Le seppie ripiene con patate e funghi secchi sono un secondo di pesce ricco e gustoso, un accostamento di sapori che rende questa preparazione molto gradita. Si tratta di farcire le seppie con un impasto di patate insaporite dalla presenza di funghi secchi. Il tutto cotto al forno e servito... Continua »
Bocconcini di pollo con crema di zucca

Bocconcini di pollo con crema di zucca

I bocconcini di pollo con crema di zucca sono un secondo alternativo al solito petto di pollo in padella o sulla piastra. E’ anche un modo gustoso di usare la zucca che, ridotta in purea, insaporisce i bocconcini di pollo rendendoli più invitanti e sfiziosi. Un connubio piacevole che piacerà... Continua »
Patate con cozze e gamberetti

Patate con cozze e gamberetti

Le patate con cozze e gamberetti sono una torta rustica davvero stuzzicante e saporita. In famiglia questo piatto viene definito come patate alla marinara visto l’abbinamento con le cozze e la presenza dei gamberetti. Il tutto condito da pomodorini e un trito di aglio e prezzemolo che conferisce profumi ancor... Continua »
Calamari con zucchine

Calamari con zucchine

In estate consumo tantissime zucchine visto che è uno dei prodotti a km 0 del mio territorio. Avendo questa possibilità di reperire delle zucchine raccolte fresche di giornata, mi piace poterle preparare in svariati modi. Lesse, al forno, fritte, in padella, grigliate e così via. Tra queste ricette voglio segnalarvi... Continua »
Persico al cartoccio

Persico al cartoccio

Il filetto di persico al cartoccio è una ricetta di mare leggera e gustosa, un piatto ideale da servire come secondo a pranzo o come piatto unico a cena. E’ un modo diverso di preparare il filetto di persico, un pesce di acqua dolce , che ha delle carni magre,... Continua »
Cozze alla marinara

Cozze alla marinara

Le cozze alla marinara sono un piatto gustosissimo che mi riporta indietro nel tempo, al periodo dell’infanzia quando mia mamma, d’estate, era solita prepararle come secondo di mare. Ricordo che i miei genitori degustavano le cozze crude; per non farle mangiare anche a noi bambine, mia mamma le preparava così.... Continua »
Pollo alle olive

Pollo alle olive

Il pollo alle olive è un secondo di carne profumato e ricco di sapore, uno di quei piatti molto utili specie quando si vuol mangiare un secondo sfizioso accompagnato da un contorno light come l’insalata verde oppure la verdura lessa. E’ una ricetta semplicissima con ingredienti altrettanto semplici e rappresenta... Continua »
Tortino di cicorie

Tortino di cicorie

Il tortino di cicorie è una ricetta super sfiziosa, di quelle che mi piacciono tanto perché è un modo alternativo e assolutamente goloso di consumare la verdure. In questo caso, l’ingrediente protagonista è rappresentato dalle cicorie otrantine o cicorie all’acqua, una varietà molto diffusa da queste parti, uno dei tanti... Continua »
Insalata di seppie

Insalata di seppie

L’insalata di seppie è un piatto fresco e sfizioso, ideale per la stagione estiva. E’ un modo gustoso di preparare le seppie che vengono servite in abbinamento a verdurine fresche come le carote ed il sedano. Si può degustare come piatto unico o come secondo di mare. Da preparare anche... Continua »