Carciofi ripieni con patate

Carciofi ripieni con patate

I carciofi ripieni con patate sono un contorno gustoso, un modo alternativo e goloso di preparare i carciofi che, in questa ricetta, fungono da recipienti per una farcitura a base di patate. Ingredienti poveri per un contorno che piace molto. Il procedimento è facilissimo e prevede un ripasso in forno... Continua »
Carciofi al gratin con prezzemolo e pangrattato

Carciofi al gratin con prezzemolo e pangrattato

I carciofi al gratin con prezzemolo e pangrattato sono un contorno stuzzicante e saporito, un modo semplice di preparare i carciofi. Si tratta di sbollentare i carciofi, di tagliarli a fette e gratinarli al forno con un trito aromatico costituito da prezzemolo e aglio tritati, pangrattato e pecorino grattugiato e... Continua »
Zucchine e patate al forno

Zucchine e patate al forno

Ultimi scampoli di stagione per degustare le zucchine fresche. Per questo motivo voglio proporre le zucchine e patate al forno, un contorno squisitissimo da tener presente per la prossima stagione ma utile a chi, le zucchine, è solito consumarle anche nel periodo invernale. Ingredienti semplicissimi per un piatto leggero, gustoso... Continua »
Melanzane condite all’aceto

Melanzane condite all’aceto

Le melanzane condite all’aceto sono un contorno davvero sfizioso e facile da preparare. Rappresentano un modo leggero di servire le melanzane che, in questa ricetta, vengono grigliate, condite con ingredienti semplicissimi come olio extravergine di oliva, aceto, mentuccia, aglio e pangrattato, e poi fatte riposare in modo che prendano sapore.... Continua »
Tortino di cicorie

Tortino di cicorie

Il tortino di cicorie è una ricetta super sfiziosa, di quelle che mi piacciono tanto perché è un modo alternativo e assolutamente goloso di consumare la verdure. In questo caso, l’ingrediente protagonista è rappresentato dalle cicorie otrantine o cicorie all’acqua, una varietà molto diffusa da queste parti, uno dei tanti... Continua »
Melanzane grigliate

Melanzane grigliate

Arriva la bella stagione ed ecco le melanzane, tipico prodotto dell’estate, molto apprezzato per la sua versatilità in cucina. Infatti sono tantissime le ricette a base di melanzane e alcune di esse sono tra le più rinomate della tradizione culinaria italiana come le melanzane ripiene o la parmigiana di melanzane.... Continua »
Broccoli conditi

Broccoli conditi

Oggi un contorno che in famiglia adoriamo tantissimo: i broccoli conditi, così come li definisce mia mamma. Sì, perché questa ricetta nasce da una delle ricette della tradizione salentina ovvero le cime di rape affogate o come si dice dalle mie parti “pari pari” perché appunto queste vengono cotte in... Continua »
Cavolfiori e salsiccia al gratin

Cavolfiori e salsiccia al gratin

La ricetta di oggi è un contorno rustico e super sfizioso: i cavolfiori e salsiccia al gratin! I cavolfiori sono una verdura tipica dell’inverno. In famiglia ne consumiamo tantissimi. Cerco sempre di variare la loro preparazione. Quando ho voglia di qualcosa di leggero, preparo i classici cavolfiori lessati e conditi... Continua »
Cipolle ripiene

Cipolle ripiene

Cipolle ripiene ovvero come rendere felice il proprio marito. Sì, perché mio marito adora le cipolle in qualsivoglia modo vengano preparate! Per cui spesso e volentieri lo accontento. Questa è una delle sue ricette preferite. Le cipolle ripiene di macinato sono squisitissime e non troppo difficili da preparare. Basterà lessare... Continua »
Tortino di spinaci con mozzarella

Tortino di spinaci con mozzarella

Oggi voglio proporvi una ricetta che possiamo definire da riciclo perché preparata con ingredienti che molte volte dobbiamo assolutamente consumare: il tortino di spinaci con mozzarella. Niente di più facile! Si tratta di far appassire gli spinaci e ripassarli in forno con un composto di uova sbattute e mozzarella a... Continua »