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Spaghetti con i fagiolini

Ciao a tutti cari Amici e bentrovati!

Dopo un lungo periodo di assenza, eccomi ritornata!

Non un periodo di ferie o vacanze ma di difficoltà che fortunatamente ho deciso di superare mettendomi di impegno.

Sì, perchè quando il dolore decide di entrare nella tua vita, non è così facile liberarsene. La vita ci riserva gioe ma anche e soprattutto prove difficili da superare. L’aiuto di chi ti è accanto è fondamentale ma la forza per uscire fuori dal tunnel, la forza per ricominciare, bisogna trovarla in sè stessi.

Ora sento di aver recuperato…..quindi, spero di ricominciare a farvi compagnia con i miei pasticci culinari!

Spero di non avervi annoiati ma sentivo il bisogno di condividere con voi questo mio pensiero.

Vi aspetto…con affetto, Stefy!

Per il mio rientro non potevo non proporre un piatto estivo tradizionale delle mie parti: gli spaghetti con i fagiolini con sughetto di pomodorini!

Come detto è un primo piatto tipico della mia zona (Salento), un piatto della cultura contadina, povero ma squisito che è divenuto rinomato e molto amato anche da turisti o gente di passaggio.

I fagiolini, nel periodo estivo, abbondano! Questo è un modo semplice per abbinarli ad un piatto di spaghetti, il tutto condito da un sughetto di pomodorini freschi ed una (abbondante) spolverizzata di cacioricotta (anch’essa tipica della Puglia)…insomma un piatto decisamente completo e saporito, da leccarsi i baffi!

Spaghetti con i fagiolini

 

Vediamo la ricetta..

Ingredienti:

  • 200 gr di spaghetti
  • 250-300 gr di fagiolini
  • 20-22 pomodorini freschi
  • cacioricotta
  • sale
  • olio evo

Preparazione:

  • innanzitutto preparare il sughetto fresco di pomodorini in un tegame capiente e tenerlo da parte;
  • spuntare e sciacquare i fagiolini; lessarli in abbondante acqua salata, scolandoli leggermente croccanti e versandoli nel tegame del sughetto di pomodorini;
  • lessare gli spaghetti, anch’essi in acqua salata e scolarli;
  • versarli nel tegame del sughetto e mescolare il tutto tenendo il fornello acceso a fiamma media per qualche minuto in modo da far prendere sapore;
  • impiattare e spolverizzare con del cacioricotta grattugiato a fori larghi.

Per renderla ancor più gustosa, si puo’ aggiungere del pepe al cacioricotta grattugiato!

Un piatto spettacolare!!

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Ti aspetto!

4 Risposte a “Spaghetti con i fagiolini”

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