La zuppa di ceci con salsiccia è una variante della tradizionale zuppa di ceci. La presenza della salsiccia rende la pietanza ancora più gustosa di quanto non lo sia già! Questo è un piatto prettamente invernale, rustico, saporito, da preparare quando si ha voglia di una zuppa calda e al tempo stesso succulenta. Una ricetta della tradizione contadina rivisitata per dare maggiore esaltazione ai sapori di un tempo.
Vediamo insieme come prepararla!
Ingredienti
- 180 gCeci secchi
- 2 spicchiSalsiccia
- 5 fetteCipolle
- 6Pomodorini
- 1/2 spicchioAglio
- 4 foglieAlloro
- 1 pizzicoSale
- q.b.Olio extravergine d’oliva
Preparazione
Partire con la preparazione della zuppa di ceci classica. Quindi la sera prima mettere i ceci in una ciotola con una presa di sale, coprirli di acqua e lasciarli in ammollo per tutta la notte. Il mattino successivo, risciacquarli e metterli in una pentola da ricoprire di acqua di almeno 3-4 dita oltre la loro superficie. Mettere sul fornello e far cuocere a fiamma bassa. Quando poi risulteranno ammorbiditi (o a metà cottura), aggiungere tutti gli odori ovvero le foglie di alloro, la cipolla a fette, l’aglio a fettine e i pomodorini tagliati in quarti e privati dei semini interni. Ma per il procedimento completo clicca QUI.
Nel frattempo, in un altro tegame far rosolare le salsicce con un filo d’olio extravergine d’oliva. Quindi unirle alla zuppa di ceci. Continuare la cottura per altri 20 minuti circa. Aggiustare di sale ed aggiungere un bel giro di olio extravergine di oliva.
Qualche minuto prima di spegnere il fornello, tirare fuori le salsicce, disporle su una spianatoia e con l’aiuto di un coltello tagliarle a fette. Rimettere le salsicce a fette nella zuppa e rimestare.
Spegnete, impiattare e servire la zuppa di ceci con salsiccia ben calda.
Buon appetito!