Risotto panna prosciutto e piselli

Risotto panna, prosciutto e piselli

Il Risotto con panna prosciutto e piselli è un primo piatto semplice e veloce adatto per le tue cene improvvise. Si tratta di un risotto con prosciutto cotto e piselli con aggiunta di panna da cucina a fine cottura che lo rende cremoso e saporito. Piacerà di sicuro a tutti. Il mio consiglio è di provarlo alla prima occasione Seguimi per la ricetta! Dai uno sguardo anche al Risotto cremoso al limone, e al Risotto zucchine e Philadelphia, perfetti per l’estate.

  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Tempo di cottura20 Minuti
  • Porzioni4
  • Metodo di cotturaFornello
  • CucinaItaliana

Ingredienti

320 g riso
750 ml brodo vegetale
1 scalogno
3 cucchiai olio extravergine d’oliva
160 g prosciutto cotto ( a cubetti)
200 g piselli surgelati
1 bicchierino vino bianco secco
100 g panna da cucina
q.b. sale (pepe)
40 g Parmigiano Reggiano DOP (grattugiato)

Strumenti

Pentole
Cucchiaio di legno
Grattugia elettrica
Tagliere

Passaggi

Prima di tutto prepara il brodo vegetale e tienilo in caldo.

In un tegame dai bordi alti metti lo scalogno con l’olio e fai dorare a fuoco basso, aggiungi poi i cubetti di prosciutto cotto ed i piselli, fai cuocere per circa un paio di minuti.

A questo punto aggiungi il riso e fallo tostare per un minuto prima di sfumarlo con il vino bianco.

Non appena il vino è evaporato aggiungi il brodo caldo fino a coprire il riso, lascia cuocere a fuoco basso mescolando di tanto in tanto ed aggiungendo il brodo poco alla volta se necessario.

Appena il riso è al dente, di solito dopo circa 15 minuti di cottura, regola di sale, aggiungi la panna da cucina e mescola, non appena il risotto sarà diventato cremoso, togli dal fuoco e manteca con il formaggio grattugiato.

Adesso chiudi la pentola con il coperchio, fai riposare per due minuti. Il risultato deve essere un composto cremoso.

Trascorsi i due minuti di riposo servi il risotto con una spolverata di pepe macinato fresco.

Il risotto con panna prosciutto e piselli si conserva perfettamente anche il giorno dopo, aggiungendo poco brodo potete gustarlo caldo.

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