Crostata morbida con frolla allo yogurt
La crostata morbida con frolla allo yogurt è un dolce da colazione morbido e delizioso. Questa ricetta è stata presentata da Benedetta Parodi in una delle sue trasmissioni, mi ero ripromessa di prepararla al più presto, ed eccola qui, soffice, delicata ed anche più leggera per la presenza dello yogurt nell’impasto della frolla. Semplice e velocissima da preparare la frolla si assembla in pochissimo tempo e risulta soffice e profumata. Confesso che da quando ho sperimentato la ricetta, questa crostata è diventata uno dei miei cavalli di battaglia. Se ti piacciono le crostate con frolla morbida dai uno sguardo anche:
Ingredienti
PER LA FROLLA ALLO YOGURT
FARCITURA
Strumenti
Passaggi
Per iniziare prepara la frolla allo yogurt: Metti sulla spianatoia la farina setacciata con il lievito, lo zucchero al centro mettere l’uovo il burro leggermente ammorbidito e lo yogurt, impastare fino ad ottenere un impasto liscio, compatto e facilmente lavorabile.
Avvolgi l’impasto nella pellicola e fai riposare in frigorifero per circa 15 minuti.
Riprendi poi l’impasto togli un pezzetto per le strisce, stendi il resto con il matterello sopra un foglio di carta da forno ben infarinato, metti l’impasto nello stampo per crostate con fondo amovibile imburrato ritagliando la pasta in eccesso, farcire con marmellata, e con la pasta frolla tenuta da parte fare delle strisce e creare il reticolato sulla crostata.
Cuoci in forno ventilato a 170° per 25/30 minuti fino a completa doratura.
La crostata è pronta, falla raffreddare completamente prima di sformarla.
Consiglio lo stampo per crostate da 24 cm, per una crostata più alta e morbida, per una crostata più bassa uno stampo da 26 cm.
Base di frolla allo yogurt nello stampo
Base di frolla con aggiunta di confettura
La crostata con frolla allo yogurt si conserva per circa 4 giorni sotto una campana di vetro.
Se non hai molto tempo puoi utilizzare la frolla allo yogurt subito senza il riposo di quindici minuti.
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Dosi variate per porzioni