Torta salata con gorgonzola e pancetta: una ricetta semplicissima realizzata con una base in pasta brisè, stavolta l’ho acquistata, se voi preferite prepararla voi vi consiglio anche la mia ricetta della pasta brisè, oppure la variante senza burro che trovate la pasta brisè senza burro. Il ripieno è composto dal gorgonzola e dadini di pancetta affumicata, ho aggiunto anche un tuorlo d’uovo. Se volete prepararla anche voi leggete la ricetta nel dettaglio.. 🙂
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Nel mio blog condivido spesso rustici appetitosi vi lascio qualche ricetta e le mie due raccolte:
Ingredienti per la “Torta salata con gorgonzola e pancetta”
Strumenti per la “Torta salata con gorgonzola e pancetta”
Passaggi
1) Pesate gli ingredienti.
In una padella o in un pentolino rosolate per qualche minuto la pancetta affumicata a dadini
3) Fatto ciò potete preparare in una terrina il ripieno, unendo al gorgonzola anche i dadini cotti di pancetta e il tuorlo d’uovo.
4) Amalgamate il tutto.
5) Preriscaldate il forno a 180 gradi in modalità ventilato.
6) Nella tortiera io come potete vedere ho ritagliato i bordi usando un coppapasta piccolo creando delle piccole mezzelune.
N.B: questa non è un’operazione importante va benissimo anche se non la fate, io volevo decorare un pochino e l’ho fatto, ma non è indispensabile.
7) Adagiate la pasta brisè tenendo sotto la carta forno e bucherellatela con i rebbi di una forchetta.
8) Farcitela con il ripieno, livellando bene tutta la superficie.
9) Ripiegate verso l’interno tutti i bordi. Se avete ritagliato i bordi decorate con i ritagli ottenuti. Spennellate i bordi con un pochino di latte e se vi piacciono potete aggiungere i semi di sesamo.
10) Infornate nella parte centrale del forno a 180 gradi in modalità ventilato.
11) Lasciate cucinare per 12 – 15 minuti, comunque controllate dopo una decina di minuti perché ogni forno è a se..
Ed ecco pronta la “Torta salata con gorgonzola e pancetta”.
Conservazione
La torta salata si mantiene bene per un giorno.
Sconsiglio di congelarla.
Variazioni
– Potete preparare la torta salata anche con la pasta brise integrale, nel mio blog trovate QUI la ricetta.
– Ottima anche prepararla con il “gorgonzola e mascarpone”, per capirci quello che di solito si acquista in vaschetta al supermercato.
– Se apprezzate la pancetta dolce potete tranquillamente sostituirla, avrà un sapore meno accentuato.
Dosi variate per porzioni