Polpette di salsiccia con peperoni in padella – Ricetta facile e gustosa
Un piatto unico da proporre sia a pranzo che a cena. Ciò che lo caratterizza sono delle piccole polpette preparate con sola salsiccia e successivamente passate in un velo di farina. Dapprima, le polpette vengono cotte per qualche minuto in poco olio e vino bianco. Questo passaggio in cottura, con l’aggiunta di un bel trito di un paio di scalogni e dei peperoni tagliati a tocchetti, formerà una deliziosa cremina che avvolgerà tutti gli ingredienti, rendendo il piatto incredibilmente appetitoso. Infine, si completa il tutto insaporendo con il sale e un bel trito di prezzemolo fresco.
Se apprezzate le polpette nel mio blog troverete una raccolta di ricette dedicata.
Inoltre vi lascio qualche spunto per realizzare dei piatti completi e gustosi a base di carne e vegetali:
Ascolta la ricetta
Ingredienti per le “Polpette di salsiccia con peperoni in padella – Ricetta facile e gustosa”
Strumenti per le “Polpette di salsiccia con peperoni in padella – Ricetta facile e gustosa”
Passaggi per le “Polpette di salsiccia con peperoni in padella – Ricetta facile e gustosa”
Per prima cosa togliete il budello dalle salsiccie incidendole leggermente.
Poi dividete la polpa a tocchetti e passatele ogni pezzetto con le mani dandogli una forma rotonda, come potete vedere io ho ricavato delle polpettine di piccole dimensioni agevolando così la cottura.
Passate ogni polpetta nella farina, poi eliminate l’eccesso.
Pelate, sciacquate e tritate 2 scalogni.
Procedete con la pulizia dei peperoni: eliminate la calotta, i semi interni e togliete anche i filamenti bianchi, poi riduceteli a tocchetti più o meno della stessa dimensione. Unite i peperoni e il trito di scalogni in una ciotola.
Sacaldate una padella, ungetela con un filo d’olio e aggiungete le polette, lasciatele rosolare un minuto a fiamma vivace.
Irroratele con un bicchiere di vino bianco, lasciate sfumare l’alcol.
Aggiungete le verdure tagliate e insaporite con un pizzico di sale.
Abbassate la fiamma e cuocete per 20 – 25 minuti controllando di tanto in tanto.
Trascorso il tempo alzate la fiamma e terminate la cottura per altri 5 minuti aggiungendo del prezzemolo fresco tritato.
– Il tempo di cottura che vi ho indicato è perfetto se realizzate delle polpettine non troppo grandi, se a voi piacciono più grosse controllatele per verificare che siano ben cotte. In questo caso proseguite la cottura aggiungendo un pochino d’acqua onde evitare che il piatto si asciughi troppo.
Trasferite il tutto in un bel piatto da portata e portate in tavola questa bontà.
Conservazione
Potete conservare il piatto all’interno di un contenitore ermetico posto in frigorifero, si manterrà bene per un paio di giorni.
Domande e Risposte
Posso apportare delle modifiche negli ingredienti?
Sì, puoi usare le polpette di salsiccia di pollo o tacchino, per rendere il piatto più leggero.
Al posto dei peperoni classici puoi usare i cornelio.
Sostituire gli scalogni con una cipolla dorata.
Oltre al prezzemolo cosa potrei usare come erba aromatica?
Al posto del prezzemolo potresti profumare il piatto con qualche fogliolina di basilico fresco.
Dosi variate per porzioni
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