Piselli con cipollotti e uova: un secondo completo composto dai pisellini dal gusto dolce e delicato che vengono cotti in padella ed insaporiti dai buonissimi cipollotti che donano carattere a tutto il piatto, infine si aggiungono le uova sbattute cotte insieme ai vegetali. Vi posso assicurare che il connubio di sapori è veramente irresistibile.
Io per questa ricetta ho utilizzato i piselli surgelati che ho fatto scongelare qualche ora prima mettendoli in frigorifero, per poi cuocerli in padella come vi spiegherò di seguito… voi potete optare per i piselli freschi, in questo caso sarà necessario versare un pochino di acqua per agevolare la cottura, oppure quelli già cotti e se scegliete questa tipologia potete inserire in padella subito anche uova sbattute, perché non sarà necessario aspettare che si cuociano i piselli.
Se apprezzate le uova sbattute vi lascio una ricetta appetitosa, poi vi propongo anche qualche idea con i piselli e i cipollotti:
Ingredienti per i “Piselli con cipollotti e uova”
Passaggi per “Piselli con cipollotti e uova”
1) Preparate tutti gli ingredienti.
2) Tagliate la base dei cipollotti e la parte verde. Sciacquateli e riduceteli a rondelle grossolane.
3) In padella versate l’olio, appena si sarà scaldato unite i cipollotti e lasciate cucinare aggiungendo un pizzico di sale per qualche minuto.
4) Unite i piselli scongelati e aggiungete un pizzico di sale, mescolate e lascite cuocere 5 minuti.
5) Intanto sbattete in una ciotola le uova insaporendole con il sale.
6) Unendo anche il pepe.
7) Ed il parmigiano grattugiato.
8) Con una frusta a mano sbattete energicamente il tutto.
9) Quando avrete incorporato bene il parmigiano nelle uova potete iniziare la cottura.
10) Versate il composto direttamente nella padella con il resto degli ingredienti.
11) Incorporate le uova portandole a cottura, serviranno pochissimi minuti.
A fine cottura regolate di sale e pepe ed impiattate. 🙂
In poco tempo avrete creato un secondo piatto completo e saporito.
Conservazione
Potete conservare il piatto in frigorifero coperto da pellicola trasparente per alimenti, oppure lo potete trasferire in un contenitore ermetico, si conserva bene per 2 – 3 giorni.
Domande e Risposte
Al posto dei cipollotti potrei utilizzare un altra tipologia di cipolla?
Certo, puoi usare quella che più ti piace.
Mi dici i tempi di cottura dei piselli freschi?
In questo caso dovresti versare un mestolo d’acqua e cuocere per una quindicina di minuti a fiamma dolce prima di inserire le uova sbattute.
Potrei usare solo l’albume d’uovo per realizzare la ricetta?
Sì, puoi usare 250 g di albume d’uovo.
Dosi variate per porzioni
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