Carciofi in agrodolce con cipollotti e pinoli: un contorno ricco e appetitoso composto da ingredienti che insieme si sposano alla perfezione. La dolcezza dell’agrodolce infatti dona un gusto ed un’armonia unica a tutti gli ingredienti. Se vi piacciono i carciofi nel mio blog trovate tante idee da provare, visitando QUESTA PAGINA accederete direttamente alla raccolta.
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Ingredienti
Strumenti
Passaggi
1) Per prima cosa dopo aver pesato e preparato tutti gli ingredienti dedicatevi alla pulizia dei carciofi: togliete le foglie esterne, dovranno restare solo le foglie tenere, tagliate il gambo, divideteli a metà, puliteli dalla barbetta interna, incidendola con la punta di un coltello, poi tagliateli nuovamente ricavando due metà.
– Portate a bollore abbondante acqua in una pentola, servirà per la cottura dei carciofi.
2) Man mano che li pulite immergeteli subito in una ciotola contenente acqua fredda e succo di mezzo limone. In questo modo non si ossidano.
3) Tagliate a rondelle sottili anche il cipollotto, dopodiché lavatelo accuratamente.
4) In padella tostate per qualche minuto i pinoli, dopo trasferiteli in una ciotola.
5) Sbollentate per 10 minuti i carciofi in abbondante acqua bollente leggermente salata.
5) Nella stessa padella dove avete tostato i pinoli versate 2 cucchiai di olio e mettete a cucinare il cipollotto, dovrà appassire a fiamma dolce.
6) Scolate i carciofi e metteteli in padella con il cipollotto.
7) Versate l’aceto di mele, lo zucchero e il sale, mescolate il tutto, e lasciate cucinare per 5 minuti.
8) Spegnete ed aggiungete i pinoli tostati precedentemente.
Ed ecco pronti i “Carciofi in agrodolce con cipollotti e pinoli”, un contorno molto gustoso che può accompagnare svariati tipi di piatti.
Se apprezzate l’agrodolce potete provare anche a questa ricetta composta da cavolini di Bruxelles e sedano in agrodolce —> CLICCANDO QUI .
Conservazione
Questo piatto si mantiene bene chiuso in un contenitore ermetico in frigorifero per un paio di giorni al massimo.
Sconsiglio di congelarlo.
Domande e Risposte
Se non mi piace il cipollotto con cosa lo posso sostituire?
– Potresti usare la cipolla bianca, oppure uno spicchio d’aglio che andresti a togliere a fine ricetta.
I pinoli sono indispensabili?
– La ricetta può essere tranquillamente eseguite senza usare i pinoli se non si desiderano.
Quali sono i carciofi migliori da usare?
I carciofi migliori sono quelli di medie dimensioni, poi ognuno può usare la qualità che preferisce.
Dosi variate per porzioni