Pasta al forno con pomodoro e scamorza: una ricetta semplice, ma dal gusto appagante che piace a tutta la famiglia, la potete proporre in tante occasioni ed è sempre molto gradita.
Io per realizzarla scelgo sempre di usare la pasta di media misura, stavolta ho optato per le pennette rigate, ma sappiate che potete scegliere anche tra maccheroni, sedanini, mezze maniche.. Il sugo invece lo preparo con la polpa di pomodoro è l’arricchisco con aglio, cipolla, sedano, carota, inoltre l’aromatizzo con rametti di rosmarino che donano profumo e carattere, il formaggio che secondo me si sposa alla perfezione con questo piatto è la scamorza affumicata, la scelgo per il suo gusto intenso e la sua consistenza compatta, ma se voi volete donare un sapore più delicato potete sempre optare per la scamorza classica o per la mozzarella per pizza.
Se apprezzate la pasta al forno vi lascio qualche idea gustosa da provare e condividere con famigliari e amici:
Ingredienti per la “Pasta al forno con pomodoro e scamorza”
Strumenti per la “Pasta al forno con pomodoro e scamorza”
Passaggi
Per prima cosa portate a bollore abbondante acqua in una casseruola e pesate gli ingredienti.
Mondate e tagliate a tocchetti cipolla, sedano e carota, sbucciate l’aglio e sciacquate i rametti di rosmarino.
Scaldate in padella l’olio, unite l’aglio, le verdure e i rametti di rosmarino, lasciate rosolare dolcemente.
Versate la polpa di pomodoro ed insaporite con un pochino di sale, lasciate cuocere una decina di minuti.
Quando l’acqua in casseruola raggiunge il bollore aggiungete una presa di sale grosso e la pasta a cucinare.
Tagliate a cubetti la scamorza affumicata.
Scolate la pasta 5 minuti prima del termine della cottura, quindi molto al dente ed unite il sugo, mescolate il tutto.
Trasferite metà della pasta condita in una pirofila leggermente oliata alla base e tutt’intorno ai bordi.
Arricchitela con tutta la scamorza.
Ricoprite con la restante pasta, infine cospargete la superficie con il parmigiano grattugiato.
Terminate la cottura ponendo la pirofila nel ripiano centrale del forno preriscaldato a 180 gradi per 10 – 12 minuti.
Conservazione
Potete conservare coprendo la teglia con pellicola trasparente per alimenti e ponendola in frigorifero, si manterrà per un paio di giorni.
Domande e Risposte
Posso usare la passata di pomodoro per realizzare il sugo di pomodoro?
Sì, puoi utilizzare la tipologia di pomodoro che più ti piace.
Potrei renderla più ricca?
Certo, puoi aggiungere dadini di speck, oppure una dadolata di pancetta, entrambi da cucinare nel sugo prima di condire la pasta.
Dosi variate per porzioni
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