Pancake integrali senza uova: una versione che si prepara con pochi ingredienti ben selezionati, per concedersi una colazione appagante, ma allo stesso tempo leggera, salutare e sopratutto gustosa. Potete accompagnare questi pancake con confetture a scelta, marmellate, creme spalmabili di vario genere, io ad esempio preparo una crema molto golosa a base di nocciole, o semplicemente spalmare un pochino di burro di arachidi , oppure potete arricchirli con la deliziosa crema di datteri, o cospargerli con lo sciroppo d’acero. A voi la scelta.. 🙂
La mia ricetta non contiene appunto né uova né burro, ho utilizzato il latte che può essere sostituito tranquillamente con quello vegetale per chi predilige un regime alimentare vegano o quello senza lattosio per chi è intollerante, ed infine al posto dello zucchero inserisco il miele.
Se vi piace l’idea leggendo la ricetta vi spiegherò i passaggi passo passo..
Vi lascio qualche ricetta per pancake gustosi da provare e gustare sia a colazione che per merenda.
Ingredienti per i “Pancake integrali senza uova”
Strumenti per i “Pancake integrali senza uova”
Passaggi per “Pancake integrali senza uova”
1) Preparate tutti gli ingredienti.
2) Unite il lievito alla farina integrale, poi mescolate velocemente per incorporarlo bene.
2) Nel latte aggiungete la vanillina, in alternativa potete utilizzare l’essenza di vaniglia.
3) Mescolate in modo che si sciolga completamente nel latte.
4) Ora unite il miele, io ho scelto il miele millefiori, voi potete utilizzare la tipologia che preferite.
5) Con la frusta a mano scioglietelo nel latte.
6) A questo punto unite gli ingredienti secchi ai liquidi.
7) Sempre con la frusta a mano mescolate in modo tale da ottenere un composto corposo e liscio, assicuratevi che non ci siano grumi.
8) Quando il composto è pronto scaldate una padella, potete utilizzare anche una padella di ghisa se preferite, l’unica accortezza in ogni caso è quella di cucinare i pancake a fiamma dolce, per evitare che si dorino troppo compromettendo il risultato.
9) Oliate leggermente la padella e distribuite sulla superficie due mestoli di composto separandoli l’uno dall’altro. Iniziate la cottura e dopo 2 – 3 minuti noterete che sulla superficie si formeranno delle piccole bollicine.
10) Rigirate i pancake e cuoceteli per lo stesso tempo anche nell’altro lato. Proseguite così fino ad esaurire tutto il composto.
11) Non resta che disporli a torretta in un piatto o su un tagliere e servirli gustandoli con le creme che più vi piacciono.
Conservazione
Potete conservarli per un paio di giorni in frigorifero all’interno di un contenitore ermetico.
Si possono anche congelare in mono porzioni e gustare nell’arco di 2 mesi.
Domande e Risposte
Quanti pancake posso mangiare a colazione?
La quantità giusta sarebbe al massimo 3 – 4, molto dipende anche da quello che aggiungi alla tua colazione, se li arricchisci con creme dolci caloriche allora la quantità dovrebbe essere inferiore se non ti vuoi appesantire troppo.
Quante volte potrei concedermi i pancake per colazione?
Io consiglio 2 – 3 volte a settimana, è molto importante variare la colazione durante la settimana. 🙂
Dosi variate per porzioni
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