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Ricetta Hamburger di merluzzo su letto di patate
Ricette senza uova,  Secondi di pesce

Ricetta Hamburger di merluzzo su letto di patate

Ricetta Hamburger di merluzzo su letto di patateRicetta Hamburger di merluzzo su letto di verdure

Un secondo di pesce ricco di ingredienti che si amalgamano insieme creando così la “Ricetta Hamburger di merluzzo su letto di patate“, questo piatto è composto da filetti di merluzzo insaporiti con erbe aromatiche, olive verdi e nere, parmigiano grattugiato e pangrattato, per renderli più leggeri nella preparazione non ho aggiunto le uova, sono conditi con pochissimo olio e sale… in più ho voluto adagiarli su un letto di patate tagliate alla julienne insaporite con olio, sale, parmigiano grattugiato e cotte al forno insieme agli hamburger. Che dire di più, se vi stuzzica l’idea seguite i passaggi..

Ricetta Hamburger di merluzzo su letto di patate

Ingredienti per 5 hamburger:

  • 400 gr. di merluzzo (surgelato)
  • 40 gr. di olive verdi denocciolate
  • 40 gr. di olive nere denocciolate
  • 30 gr. di parmigiano grattugiato
  • 3 foglie di salvia
  • erba cipollina q.b
  • prezzemolo q.b
  • 50 gr. di pangrattato per gli hamburger poi ne aggiungerete un po’ per panarli
  • olio evo 1 cucchiaio
  • sale q.b
  • per le patate alla julienne: 2 grosse patate – 30 gr. di parmigiano grattugiato – olio evo 1 cucchiaio – sale q.b

Preparazione.

Se usate il merluzzo surgelato dovrete prima scongelarlo, poi pesate e preparate gli ingredienti.
In una terrina mettete: il merluzzo, la salvia, il prezzemolo e l’erba cipollina, dapprima lavati e tritati finemente, salate e aggiungete l’olio.
Schiacciate i filetti di merluzzo e amalgamate bene tutti gli ingredienti.
Unite il parmigiano grattugiato e le olive tagliate a fettine.
Infine il pangrattato.
Cominciate a formare 5 grosse polpette, come vedete nella fotografia io ho usato l’attrezzo per hamburger, ma vengono benissimo anche se li preparate con le mani schiacciando le polpette e modellandole per dargli forma.
In un piatto mettete un po’ di pangrattato e panate completamente tutti gli hamburger.
collageLe patate.

Dopo aver pelato le patate lavatele e con la grattugia o con un coltello a lama larga tagliatele alla julienne.

Mettetele in una terrina e insaporitele con il parmigiano grattugiato, l’olio e il sale, mescolate bene il tutto.
Preriscaldate il forno in modalità ventilato, dovrà raggiungere la temperatura di 200 gradi.

Rivestite di carta forno una pirofila e ungetela con un filo d’olio, ora in un coppapasta mettete un po’ di patate e pressate bene, oppure potete dar forma con le mani facendo una grossa polpetta che poi andrete a schiacciare.
Cucinate sia gli hamburger che le patate nella parte centrale del vostro forno per circa 15/20 minuti, se notate che si dorano troppo spostate la pirofila nel ripiano più in basso.

Ora non resta che adagiare ogni hamburger sul letto di patate e comporre il piatto da portata… “Ricetta Hamburger di merluzzo su letto di patate”..
Buon appetito 😀

Vi consiglio la “Ricetta Hamburger di verdure con formaggio“.

Se vi piacciono le mie ricette potete seguirle anche su Facebook..

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