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  • Cofanetto di sfoglia con ricotta e spinaci
    Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Cofanetto di sfoglia con ricotta e spinaci

    Cofanetto di sfoglia con ricotta e spinaci Salve, oggi vi parlerò del “Cofanetto di sfoglia con ricotta e spinaci”, il classico rustico che può avere mille varianti, io per questa ricetta utilizzo pasta sfoglia, spinaci, ricotta e parmigiano, ingredienti semplici e molto classici, se mi seguirete in cucina vi spiegherò più nel dettaglio la ricetta che potrete proporre come piatto unico a cena, oppure in occasione di un aperitivo in compagnia.. 🙂

  • Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure
    Piatti unici,  Primi

    Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure

    Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure Salve, oggi vi propongo un piatto completo che ho chiamato “Bulgur e quinoa con seppie salmone e verdure”, l’altro giorno al supermercato ho notato questa confezione di bulgur e quinoa, dato che adoro quest’ultimo ingrediente ho pensato di acquistarla, ma vi confesso che il bugur non lo conoscevo ! Però ho subito pensato ad una ricca insalata estiva, composta da: seppie, salmone affumicato, pomodorini, carote sedano e scalogno, il tutto profumato con prezzemolo e basilico.. Che dire, un super piatto! Il bulgur è “Grano spezzato”, vi lascio il link dove potete trovare tutte le informazioni su questo buonissimo alimento ricco di proprietà…

  • Riso venere con melone e noci
    Riso e Risotti

    Riso venere con melone e noci

    Riso venere con melone e noci Salve, se cercate un’insalata di riso composta da pochi e semplici ingredienti il “Riso venere con melone e noci” è l’idea giusta da portare in tavola! Per preparare questo piatto dovrete solo cucinare il riso venere per 40 minuti, perché come ho detto più volte è una qualità che richiede più tempo di cottura, io ad esempio lo cucino a vapore, ma voi potete anche bollirlo.. Per il condimento invece basta preparare qualche fetta di melone, alcune noci, prezzemolo fresco e condire il tutto con un pizzico di sale e un olio extravergine dal gusto delicato che esalta il tutto, io utilizzo “Clemente Le…

  • Mozzarella farcita con peperoni arrosto e acciughe
    Piatti unici

    Mozzarella farcita con peperoni arrosto e acciughe

    Mozzarella farcita con peperoni arrosto e acciughe Ben ritrovati, siamo nel pieno dell’estate ed è per questo che oggi vi suggerisco un piatto unico adatto alla stagione, infatti questa ricetta porta sulle vostre tavole colore, profumo e sopratutto sapore! Sto parlando della “Mozzarella farcita con peperoni arrosto e acciughe”, un piatto freddo completo da servire sia a pranzo che per cena. Da oggi ho l’onore di collaborare con l’azienda pugliese che produce olio extravergine d’oliva Clemente, quindi per i mei piatti utilizzerò il delizioso olio “Clemente Le Zagare“..  Devo dirvi che è stata una piacevolissima scoperta perché il suo gusto fruttato dona un sapore unico ai piatti senza coprirne il…

  • Pastiera napoletana salata
    Pane-Focacce-Pizza-Torte salate

    Pastiera napoletana salata

    Pastiera napoletana salata Salve a tutti, dopo la versione “dolce” oggi vi propongo la ricetta “Pastiera napoletana salata”. Questa versione nasce semplicemente perché mi era rimasto del grano precotto, quindi dato che in cucina non si butta mai via niente… ho guardato in frigorifero, mi sono preparata la mia pasta brisè senza burro e con quello che avevo in frigorifero ho preparato la versione salata, che tra l’altro è ottima! Se volete provarla anche voi seguitemi.. 🙂 Pastiera napoletana salata Ingredienti per una tortiera del diametro di 28 cm. pasta brisè senza burro QUI per la ricetta 500 gr. di grano precotto 400 gr. di latte parzialmente scremato 200 gr.…

  • Zuppa di fagioli rossi
    Contorni,  Piatti unici

    Zuppa di fagioli rossi

    Zuppa di fagioli rossi Cari lettori, oggi vi consiglio di provare la “Zuppa di fagioli rossi”, un piatto ricco di gusto che può essere servito per contorno o gustare come piatto unico, vi dirò che è anche un ottimo condimento anche per la pasta.. Questa ricetta nasce per caso, come la maggior parte delle mie preparazioni, infatti ho acquistato i fagioli rossi “lingue di fuoco” e ho pensato che potevo realizzare un buon piatto bello piccantino, perché ho aggiunto un peperoncino pugliese che mi è stato regalato da mio fratello… devo dire che questa zuppa nella sua semplicità è squisita! L’unica cosa che necessita è una cottura lenta, ma vi…

  • Torta salata con patate pancetta formaggio e zafferano
    Pane-Focacce-Pizza-Torte salate,  Piatti unici

    Torta salata con patate pancetta formaggio e zafferano

    Torta salata con patate pancetta e formaggio Cari lettori oggi vi parlerò della “Torta salata con patate pancetta formaggio e zafferano”, un piatto unico ideale da gustare per cena, ma potete anche tagliarlo a fettine e servirlo come antipasto, oppure in occasione di un buffet. Se volete provare anche voi questa sfiziosissima ricetta vi consiglio di seguire i semplicissimi passaggi che vi spiegherò come sempre passo, passo.. 😀

  • Torta di polenta con funghi e formaggio
    Piatti unici

    Torta di polenta con funghi e formaggio

    Torta di polenta con funghi e formaggio Salve a tutti, oggi vi parlerò della “Torta di polenta con funghi e formaggio”, un piatto tipicamente autunnale, perché si sa questa stagione porta con se ingredienti prelibati con cui ci si può sbizzarrire creando ricette ricche di gusto! L’altro giorno mi trovavo nel mercatino di paese e non sono riuscita a restare indifferente ai profumatissimi funghi finferli, che hanno un profumo ed un sapore così intenso e gustoso che si prestano bene per svariati tipi di piatti… vi confesso che in quel preciso istante mi son fatta davanti la ricetta, composta principalmente da tre ingredienti: la polenta gialla, i funghi finferli e…

  • Parmigiana di melanzane leggera
    Contorni,  Piatti unici

    Parmigiana di melanzane leggera

    Parmigiana di melanzane leggera Salve, oggi vi parlerò della “Parmigiana di melanzane leggera” vi faccio una domanda… a chi non piace? Beh, io non conosco nessuno che non apprezzi questo piatto gustosissimo! Solo che negli anni ho provato tantissime versioni più che altro ho variato la cottura delle melanzane, questa è la ricetta di mia madre però rivisitata… l’originale prevede che appunto le fettine di melanzane vadano fritte, che poi diciamocelo la parmigiana con le melanzane fritte è veramente succulenta, ma ahimè supercalorica!! Quindi per abbassare un pochino le calorie di questo godurioso piatto ho trovato il giusto compromesso, cioè le melanzane grigliate.. che ne dite vi va di provare…

  • Insalata fresca con uova sode peperoni e carote
    Piatti unici,  Uova

    Insalata fresca con uova sode peperoni e carote

    Insalata fresca con uova sode peperoni e carote Salve, se avete voglia di gustare un piatto freddo semplice e invitante vi consiglio di provare la ricetta ” Insalata fresca con uova sode peperoni e carote”.. Per realizzarla dovrete cuocere le uova o bollite, oppure a vapore, stessa cosa per le carote, i peperoni invece potete metterli a cucinare nel forno, in questo modo toglierete facilmente la pelle che a volte li rende pesanti.. Per condire il tutto ho pensato di preparare una semplicissima citronette al prezzemolo che dà quel tocco in più al piatto.. Beh, se volete provare anche voi questa deliziosa insalata leggete nel dettaglio i passaggi per prepararla.